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소불고기 황금레시피 요게 포인트~!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘적당량
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🍽️ 대파적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 느타리버섯적당량
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 설탕적당량
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🍽️ 맛술적당량
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 물엿적당량
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🍽️ 소고기불고기용적당량
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🍽️ 양념(간장적당량
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🍽️ 갈은사과적당량
조리 순서
불고기용 소고기를 준비해주세요. (약 500g기준입니다) 저는 싱싱고에 넣어놔서 조금 얼었네요. 키친타올로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해주시는 게 좋답니다.
양념장을 만들어 볼껀데요. 소불고기 황금레시피 생생정보통 포인트는 바로 비율이에요. 간장과 설탕&올리고당 이 1:1 비율이 되어야 한다고 해요. 그래서 간장이 6숟갈일 경우 설탕 3 , 올리고당 3스푼 넣어주시면 된답니다.
소고기 500-600g 기준 간장 6큰술 , 설탕 3큰술, 올리고당 3큰술 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 마늘 1큰술, 후추 반큰술 추가로 넣어주세요. 참기름이 들어가야 소불고기의 풍미가 확 산다고 하네요.
소불고기 재울때 어떤 과일 넣으세요? 저는 보통 배나 사과를 넣었는데.. 파인애플, 키위 넣으시는 분들도 많으시죠? 제가 만들어보니 파인애플, 키위는 고기를 연하게도 해주지만 금방 무르게 만들어요. 그래서 고기를 볶으면 다 부서지는 경우가 많아요. 키위, 파인애플 넣으실때는 고기 재우는 시간을 30분이상 넘기면 안된답니다.
생생정보통 소불고기 황금레시피에서는 사과 한 큰술 넣어주는게 포인트였어요. 저도 사과를 강판에 갈아서 넣어주었답니다. 사과는 고기를 훨씬 부드럽게 만들어주기 때문에.. 안 넣는거에 비해 훨씬 연하고 부드럽게 먹을 수 있어요.
저는 사과 한 개 갈아서 다 넣었어요. 수북히 두 큰술 정도 나오더라구요. 그리고 양념을 잘 섞어줍니다.
핏물 제거한 고기를 양념에 넣고.. 잘 재워주세요. 그리고 한시간 이상 냉장고에서 숙성시켜 주시면 된답니다.
소불고기 황금레시피 야채들은 본인이 좋아하는 걸로 선택하시면 되요. 저는 색감을 위하여 당근, 양파, 대파, 느타리버섯을 준비했어요. 개인의 취향이니 버섯도 좋아하는걸로 넣어주심 되겠죠~ ^^
양념에 넣어 숙성된 고기를 궁중팬에 넣어줍니다. 야들야들 잘 재워진 것 같아요~ 처음엔 사과가 많아서 지저분할 것 같은데.. 전혀 그렇지 않아요. 볶으면서 갈아넣은 사과는 국물로 변한답니다.
고기가 어느정도 익으면 준비해놓은 야채를 넣어주세요. 대파는 제일 마지막에 넣어주시면 되요.
소불고기 황금레시피 ~ 국물이 자작해지면서 너무 맛있게 익어가고 있답니다. 당면 좋아하시면 불려놨다가 마지막에 곁들여도 먹어도 좋아요. 마지막으로 대파 넣고~ 한번 휘리릭 볶아내시면 되요.
이렇게 하여 완성~ !!! 접시에 상추 깔아서 데코 한 다음에 먹음직스럽게 올려주었답니다. 마지막으로 통깨 살살 뿌려주는 센스~