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초급

오징어볶음 만드는 법 (편스토랑 류수영 최근 레시피)

레시피 ID: 6997584 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

편스토랑 164회에 나온
어남선생의 겨울 안주 한상~
굴전과 홍합탕과 함께 1년 반 동안 준비한
오징어볶음 레시피를 알려주셨는데요.
마트 갔더니 신선한 오징어가 보여
사 와서 볶아 오징어덮밥으로 먹었어요.

오징어는 내장을 제거해 주고 손질 후 칼집을 내준 후에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 오징어 손질법 레시피

강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1T를 넣고 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 차례로 넣고 볶아줍니다.(채소는 하나씩 볶아주세요.)

채소가 노릇하게 볶아지면 고춧가루 3T를 넣고 약불에서 2~3분 볶아줍니다.

설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아줍니다.

간장 4T를 넣고 강불로 올려준 후에 가장자리에서 태우듯 끓여줍니다.

오징어를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮어 2분 정도 익혀줍니다.

뚜껑을 열고 강불에서 볶은 후 국물을 1분간 졸이면 완성!

덮밥으로 드시려면 그릇에 밥 1공기를 담고 오징어볶음을 올리고 통깨와 참기름 약간을 뿌려줍니다.