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초급

꽈리고추멸치볶음

레시피 ID: 6831342 • 2025.10.13

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조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

요즘 꽈리고추가 제철이라서 그런지 가격이 저렴하더라구요^^
오랜만에 꽈리고추멸치볶음이 먹고 싶더라구요~
저는 급식세대가 아닌 도시락세대기 때문에~도시락반찬으로도 자주 먹었었거든요!
특히나, 반친구들과 다같이 싸온 반찬과 고추장 넣고 비빔밥해먹을때 빠지면 섭섭했던 꽈리고추멸치볶음이었죠 ㅎㅎㅎ

재료

주재료

🍽️ 멸치

2 줌
🍽️ 간장

1/2 T
🍽️ 참기름

1/2 T
🍽️ 다진마늘

1/2 T
🍽️ 설탕

1 T
🍽️ 올리고당

1 T
🍽️ 미림

2 T
🍽️ 홍고추

1 줌
🍽️ 꽈리고추

1 줌

조리 순서

재료;멸치두줌,꽈리고추한줌,홍고추1개 양념:간장1/2스푼,설탕1스푼,올리고당1스푼,참기름1/2스푼,미림2스푼,다진마늘1/2스푼 (밥숟가락기준)

꽈리고추의 꼭지를 제거한후에 깨끗이 씻어준뒤 포크로 꼭꼭 찔러주세요 이렇게 하면 꽈리고추의 향이 날라가지 않고~ 양념도 쏙쏙 잘벤답니다.

홍고추한개를 씻어준뒤 썰어주세요.

멸치두줌을 기름을 두르지 않은 후라이팬에 넣고 살살 볶아주세요. 볶아놓은 멸치는 따로 그릇에 덜어놔 주시고~

기름을 살짝 두른 후라이팬에 꽈리고추와 홍고추를 넣고 볶아주세요 그리고 멸치를 한번더 넣고 미름2스푼을 넣고 마무리로 볶아주신후에 그릇에 따로 담아둡니다

후라이팬에 설탕1스푼,간장1/2스푼,올리고당1스푼,다진마늘1/2스푼을 넣고 보글보글 끓어오르면 불을 꺼주시고~

볶아두었던 꽈리고추와 멸치를 넣고 잘섞어주세요 그리고 참기름1/2스푼을 넣어주세요.

마지막 깨를 넣고~~~~ 잘섞어주면 꽈리고추멸치볶음 끝!!!

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