당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
초보자도 쉽게 끓일수 있는 묵은지닭탕 *^^*
레시피 ID: 6867605
•
2025.10.09
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
잘 익은 김장김치나 묵은지만 있다면 초보자분들도 쉽게 끓일수 있는 묵은지닭탕~ 소개해드립니다.
단....
묵은지가 들어간 국물요리는요...묵은지 자체가 잘 익어야하고요...
양념이 너무 많이 묻어 있으면 안됩니다.
김치양념에 젖갈이 너무 많이 들어간 경우 국물이 제 맛이 나지 않을수 있습니다.
단....
묵은지가 들어간 국물요리는요...묵은지 자체가 잘 익어야하고요...
양념이 너무 많이 묻어 있으면 안됩니다.
김치양념에 젖갈이 너무 많이 들어간 경우 국물이 제 맛이 나지 않을수 있습니다.
태그
#닭도리탕
#닭탕
#닭볶음탕
#묵은지닭탕
#묵은지닭볶음탕
#묵은지요리
#닭요리
#묵은지닭도리탕
재료
주재료
-
🍽️ 소금2/3 T
-
🍽️ 대파1 개
-
🍽️ 고춧가루6 T
-
🍽️ 다진마늘1 T
-
🍽️ 국간장3 T
-
🍽️ 맛술2 T
-
🍽️ 멸치다시마육수8 컵
-
🍽️ 고추장2.5 T
-
🍽️ 올리고당1/2 T
-
🍽️ 후춧가루소량
-
🍽️ 토막난닭1200g1 마리
-
🍽️ 잘익은배추김치1200g1/2 포기
-
🍽️ 김칫국물1 컵
조리 순서
1
1. 닭손질하기 : 토막난 닭1마리를 구입후 씻어서 끓는물에 넣어 살짝 데친뒤 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 준비합니다. 닭의 잡내를 제거하기 위해 끓는물에 아주 살짝만 넣다가 바로 빼는 느낌으로 데치는 겁니다.
2
잘익은 배추김치의 속을 살살 털어 반포기정도 준비합니다. 멸치다시마육수도 미리 끓여 8컵을 준비합니다.
3
고춧가루6T. 고추장2T반. 다진마늘1T. 국간장3T. 맛술2T. 올리고당½T.후춧가루소량. 소금⅔T. 김칫국물1컵을 섞어 양념장을 만들어줍니다. 김치가 매울경우 고춧가루는 5T만 넣어주시고요.김치가 짤 경우 소금양은 줄여주세요. 모든 양념은 기호에 맞게 조절해주시면 됩니다.
4
닭탕 만들기 : 냄비에 위1번에서 손질한 닭을 넣고 위 3번에서 준비한 양념장을 골고루 올려준후 위 2번에서 준비한 김치를 올린후..... 멸치다시마육수 8컵을 부어준후 냄비 뚜껑을 덮고 센불로 켠후 끓어 오르면 중불로 줄여 25분정도 끓여준후.... 대파1개를 끔직하게 썰은것을 넣은후 한번만 더 끓여주면 완성입니다. ==> 마지막에 대파를 넣었을때 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하시면 됩니다. ==> 매운것을 좋아하시는 분들은 청양고추를 추가하셔도 좋습니다.
