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초급
멸치고추장볶음 호두 듬뿍 맛과 영양 모두 챙기는 마른반찬
레시피 ID: 6977708
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
바삭바삭하고 매콤달콤하게 볶아낸 멸치볶음은 만만한 밑반찬이라 자주 해먹습니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 반찬이에요.
태그
#멸치볶음
#멸치고추장볶음
#마른반찬
#밑반찬
재료
주재료
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🍽️ 참기름3 숟가락
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🍽️ 물1 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 통깨3 숟가락
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🍽️ 다진 마늘1 숟가락
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🍽️ 고추장2 숟가락
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🍽️ 올리고당2 숟가락
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🍽️ 식용유4 숟가락
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🍽️ 진간장1 숟가락
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🍽️ 호두50 g
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🍽️ 중멸치110 g
조리 순서
1
참기름과 통깨를 제외한 분량의 양념을 모두 넣어 양념장 만들기
2
마른 팬에 중불로 멸치를 달달 볶아 수분과 비린내를 제거
3
채반에 볶은 멸치를 담아 털어서 가루 제거
4
호두는 멸치 크기에 맞춰 1/8 분태로 잘게 부숴주기
5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 멸치와 호두를 넣은 뒤 중강불에서 튀기듯 기름 코팅시키며 달달 볶기
6
고추장 양념은 금방 타므로 약불로 낮춘뒤 양념장을 넣고 볶기
7
불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨도 넣고 여열로 가볍게 뒤적여 마무리