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아무나

고추장양념 쥐포볶음~ 부드럽게 만드는 법

레시피 ID: 6953134 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

보통, 마른 반찬 부드럽게 만들 때 마요네즈 많이 쓰시죠?
오늘은 마요네즈를 넣지 않고도 부드럽게 만드는 쥐포볶음을 알려드릴게요~

쥐포 70g은 먹기 좋은 크기로 잘라요~

자른 쥐포는 차가운 물에 가볍게 샤워시킨 다음 부드럽게 하기 위해 찬물에 10분간 불리고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

쥐포를 불리는 동안 고추장 1.5 고춧가루 1, 올리고당 1 맛술 2, 물 2 간장 0.5 설탕 0.5 참기름 1 을 섞어 양념장을 만듭니다~

쥐포를 물에 불리면 짠기가 빠져 양념과도 잘 어우러지고 드시는 내내 부드러운 쥐포 볶음을 즐기실 수 있어요~ 이미 썰어진 얇은 쥐포채는 풀어질 수 있으니 담그지 말고 한번만 헹궈서 사용하세요

중불로 달군 팬에 식용유 1을 두르고 쥐포가 노릇노릇해지도록 볶아요 중불

물에 불려 흐물해진 쥐포가 익으면서 쫄깃~ 노릇해지면 팬을 기울여 한쪽에 양념을 부은 다음 양념 쪽에만 불이 닿게 해서 1분간 보글보글 끓여요

끓는 양념에 쥐포를 섞어 재빨리 볶아주고 통깨 솔솔 뿌리면 완성입니다 ♡ 단맛이 모자라면 올리고당 싱거우면 간장 윤기가 나지 않으면 참기름을 더 넣으세요~

매콤 달콤한 양념이 입에 착! 빨갛게 보여도~ 맵지 않아 아이들도 잘 먹어요~ 물 만 밥이랑 먹으면 꿀맛 ♡

반찬통이 비워질 때까지 부드러움이 유지되는 쥐포볶음~ 물에 잠깐 불리기만 하면 되니 어렵지 않지요? 맛있게 드세요 :D