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초급

잔멸치볶음 [잔멸치로 만든 든든한 밑반찬! 간장 안 넣고 만들어서 짜지 않아요!]

레시피 ID: 6985242 • 2025.10.13

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조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

간장 넣은 잔멸치볶음은
아이가 좋아해서
자주 만드는데요.

짠 음식이 몸에 안 좋으니까
간장을 최대한 적게 넣고
만드는 편인데요.
이번에는 아예 간장을 넣지 않고
한번 만들어 봤어요.
멸치 자체에
짠맛이 충분하잖아요?

간장을 제외한 양념을 넣고
만들어 보니까
짜지 않고 고소한 맛이 매력적인
멸치볶음이 됐어요.

재료

주재료

🍽️ 참기름

2 스푼
🍽️ 물

4 스푼
🍽️ 다진마늘

1/2 스푼
🍽️ 맛술

2 스푼
🍽️ 깨

1 스푼
🍽️ 마요네즈

2 스푼
🍽️ 황설탕

2 스푼
🍽️ 잔멸치

1.5 컵

조리 순서

잔멸치 1.5컵을 준비해 주시고요. 마른팬에 중약불로 멸치를 볶아주세요. 타지 않게 바삭바삭할 때까지 볶아주면 볶은 후에도 바삭하고 맛있어요. 다 볶은 멸치는 채에 걸러서 가루를 없애주세요.

맛술 2스푼, 물 4스푼, 황설탕 2스푼, 참기름 2스푼, 깨 1스푼, 다진마늘 1/2스푼 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

팬에 양념장을 넣고 설탕이 녹을 수 있또록 저으며 끓여주세요. 설탕이 다 녹으면 마요네즈 2스푼을 넣어주세요. 마요네즈가 녹도록 잠시만 저어주세요. 여기서 팁! 냉장고에 넣었다 빼도 굳지 않는 멸치볶음 만들기! 마.요.네.즈 !!! 마요네즈를 넣으면 냉장고에 넣었다 꺼내도 굳지 않는 멸치볶음을 만들 수 있어요.

볶은멸치를 넣어주시고요. 양념이 골고루 묻도록 저으면서 볶아주세요. 이때 불은 중약불로 해 주셔야 양념이 타지 않아요.

간장을 넣지 않고 만들어서 짜지 않고 고소한 잔멸치볶음을 완성했어요. 잔멸치 자체에 짠맛이 충분해서 오늘은 간장을 아예 안 넣고 한번 만들어 봤는데요. 전혀 싱겁지 않고 자연스러운 짠맛이 나서 좋네요. 아이에게 짠 음식은 가급적 안 주는 편이라서 간장을 빼고 만든 양념 넣고 만들어 본 잔멸치볶음! 짠맛은 덜하고 고소함은 더해진 맛있는 아이반찬이에요.

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