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아무나

나트륨은 줄이고 음식의 맛을 살리는 표고버섯소금과 표고가루입니다

레시피 ID: 6856606 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

삼년전 사서 간수뺀 천일염으로 염분의 농도를 낯추고 음식에 넣으면 맛도 좋은 표고버섯소금입니다

간수뺀 소금을 준비해 물에 행궈 채반에 바쳐 물기를 제거합니다

물기 뺀 천일염을 후라이팬에 넣고 중불에 5분 약불에서 10분 덖어 줍니다

덖음과 식힘을 세번 반복한 소금입니다 간수와 수분이 제거되 뽀송합니다

리큅에 말려 햇볕에 1주일 건조한 표고버섯입니다

표고버섯은 적당히 잘라 후라이팬에 덖어 버섯에 남아있는 잔여 수분 제거해줍니다

덖은 표고버섯은 분쇄기에 분쇄해줍니다

요리에 사용할 표고버섯가루는 용기에 담아 보관합니다

간수와 수분을 뺀 천일염은 분쇄기에 곱게 갈아 표고버섯분말을 고루 잘 섞어 줍니다

비타민D 듬뿍든 표고버섯소금 방습재 하나씩 넣어 보관합니다

곱게 갈아지진 않았지만 요리의 맛을 살려줄 우리집 건강소금입니다