당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
쫄깃한 말린 호박나물 볶음 만드는법 보름나물종류 정월대보름 음식 호박고지나물
레시피 ID: 7044644
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
말린 애호박으로 애호박나물 볶음 만들었어요
태그
#말린호박나물볶음
#말린호박볶음
#말린호박
#보름나물
재료
주재료
-
🍽️ 참기름1/2 큰술
-
🍽️ 들기름2 큰술
-
🍽️ 맛술2 큰술
-
🍽️ 통깨1/2 큰술
-
🍽️ 다진 마늘1 큰술
-
🍽️ 액젓1.5 큰술
-
🍽️ 깨소금1 큰술
-
🍽️ 매실청1 큰술
-
🍽️ 미원1 꼬집
-
🍽️ 말린 애호박100 g
필요한 조리도구
냄비
요리스푼
계량스푼
접시
볶음팬
위생장갑
조리 순서
1
말려두었던 애호박입니다. 작은 것은 동그란 모양 그대로 썰어 말리고 큰 것은 반으로 자른 다음 말려 주었답니다.
2
먼저 물을 끓여주세요. 냄비
3
물이 끓으면 말린 애호박을 넣고 골고루 삶기도록 뒤적이며 2분 정도 삶아 줍니다.
4
2 분 정도 삶은 다음에는 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5 분 정도 잠시 뜸을 들여 주세요. 너무 오랫동안 두면 호박이 흐물하고 물컹해지니 중간에 확인해 보고 부드러워지면 된답니다.
5
2분 정도 삶고 5 분 뜸 들인 마른 호박은 물에 여러 번 헹궈주고 물기는 꼭 짜지 않고 살짝만 짜서 볶을 팬에 담아주세요. 볶음팬
6
삶은 호박고지에 다진 마늘 1 큰 술, 미원 1 꼬집, 액젓 1.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고요. 계량스푼 취나물이나 곤드레 다래순 같은 거무스름한 빛깔의 나물은 국간장으로 간해서 볶아도 좋은데 연한 빛깔의 애호박은 국간장보다는 연한 액젓으로 간을 하면 애호박 빛깔도 곱고 맛있답니다.
7
골고루 주물러 양념이 배게 해줍니다. 위생장갑
8
삶은 다음 물을 꼭 짜지 않았기 때문에 양념을 하면 물이 요렇게 생긴답니다.
9
양념이 잘 밴 호박은 불을 켜고 물기 없이 볶아주세요. 요리스푼
10
물기 없이 잘 볶아지면 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
11
꼬들꼬들하니 맛있는 호박나물볶음입니다. 접시