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중급

묵은지볶음

레시피 ID: 6975459 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

묵은지 활용은 정말 많지만 간단하게는 묵은지를 씻어 들기름에 볶는 반찬요리입니다
맛깔스러운 양념장 더해 맛을 더 풍부하게 만들었습니다

묵은지 1/2포기는 먹기좋은 크기로 썰고 양파 1/2개는 채썰고 대파 1대는 어슷 썬다 묵은지는 흐르는 물에 깨끗하게 양념을 씻고 바로 해도 좋고 이렇게 물에 담궜다가 사용해도 좋다

팬에 들기름 1.5T, 식용유 0.5T를 넣고 양파와 대파를 모두 넣은 후 볶아준다 센불

양파가 맑게 익으면 묵은지를 넣고 볶아준다 중불

묵은지가 익으면 한켠으로 밀고 팬에 진간장 1T를 넣은 후 끓여준다.. 중불

진간장이 보글보글 끓으면 모든 재료와 섞어가면서 볶아준다 중불

설탕 0.5T, 매실청 1T를 넣고 볶아준다 중불

고추장 0.5T를 넣고 볶아준다 중불

물 150ml와 다진 마늘 1T를 넣고 익혀준다 중불

고춧가루0.5T를 넣고 골고루 섞어가면서 익혀준다 중불

끓여주듯 익혀줘야 묵은지가 부드럽고 양념이 잘 배어든다 중불

국물이 자작하게 졸여질 때까지 푹 익혀준다 중불

그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려준다