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아무나

편스토랑 류수영 후라이드 멸치

레시피 ID: 6954873 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

편스토랑 방송에서 류수영이 만든 후라이드 멸치.
최강의 바삭함과 짭짤하고 달달한 맛에 반찬으로도 좋고 맥주 안주로도 좋은 레시피입니다.

기름을 넣지않은 후라이팬에 중 멸치 2줌을 15분동안 중약불에 볶아주세요.

중약불에 15분동안 볶은 멸치를 거름망에 부어주세요.

멸치를 볶으면서 나온 찌꺼기를 털어 내어주세요.

대파 1/4개는 다져주고 마늘 3개는 슬라이스로 썰어주세요.

올리브오일 2큰술을 붓고 준비한 대파와 마늘을 넣고 파기름을 만들어주세요.

알싸한 향이 나면 볶아놨던 멸치를 넣고 파기름이 잘 배이도록 볶아주세요.

물엿은 넣지말고 설탕 1큰술을 넣고 볶아주세요. 설탕을 넣어야 멸치가 눅눅해지지 않아요. 소금 한 꼬집넣고 마무리합니다.

씹으면 바사삭거리는 후라이드 멸치 완성입니다.