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냉파요리 햄야채볶음쌀국수 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파125 g
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🍽️ 참치액2 숟갈
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🍽️ 물1 L
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🍽️ 설탕1 숟갈
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🍽️ 굴소스1 숟갈
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🍽️ 달걀2 개
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🍽️ 식용유4 큰술
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🍽️ 양배추125 g
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🍽️ 진간장1 숟갈
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🍽️ 쌀국수면130 g
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🍽️ 샌드위치용햄8 장
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🍽️ 물선택2 숟갈
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 양파는 채썰어주시는데요. 너무 얇으면 볶았을때 식감이 좋지 않으니 약간은 두께감이 있게 1cm내외로 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
양배추도 양파와 비슷한 두께로 썰어주세요. 단, 양배추는 양파와 반대로 너무 두꺼우면 식감이 좋지 않으니 조심하세요. 얇은건 상관없습니다. 양배추 손질법
채썬 양배추는 차가운 물에 씻어줍니다. 이런 겹겹으로 된 채소는 썰어준 다음에 씻어주면 훨씬 편해요. 믹싱볼 , 채반
씻어준 양배추는 체에 받쳐 물기를 가볍게 빼줍니다. 너무 완전히 빼줄 필요는 없습니다. 야채는 집에 있는 걸 다양하게 사용하세요.
다음은 샌드위치용햄을 양파와 비슷한 두께로 썰어줍니다. 저는 집에 있는 햄이 이것뿐이라 샌드위치햄만 사용했지만, 통조림햄이나 일반햄 등 원하는 것, 집에 있는 걸로 사용하시면 됩니다.
골고루 볶을 수 있도록 햄은 잘 떨어트려두세요.
다음은 면을 삶아둘 건데요. 냄비에 물 1L을 붓고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 냄비 강불
물이 끓으면 쌀국수 면을 넣어주세요. 강불
그리고 2분 30초정도 잘 섞으면서 끓여줍니다. 나중에 볶아줄거니까 완전히 익힐 필요는 없어요. 요리집게 강불
2분30초 후에 바로 체에 받쳐 뜨거운 물만 버리고 면을 남긴후 차가운 물에 씻어줍니다. 채반
면이 차갑게 식으면 물을 버리고 체에 받쳐 대기합니다.
본격적으로 만들어보죠. 먼저 팬에 식용유 4큰숟갈을 넣어주세요. 볶음팬
그리고 썰어둔 햄을 넣어줍니다.
중불에서 햄이 반정도 노릇해질 때까지 약 3분간 골고루 볶아줍니다. 요리스푼 중불
3분후에 채썬 양배추를 넣어주세요. 중불
그리고 중불에서 2분간 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 중불
2분후에 채썬 양파를 넣어주세요. 중불
양파가 살짝 반투명해질 때까지 1분간 골고루 볶아줍니다. 중불
1분후에 볶아둔 재료를 한쪽으로 밀어주세요. 중불
그리고 빈공간에 달걀 2개를 톡 깨서 넣어줍니다. 중불
골고루 섞어서 달걀스크램블을 만들어줍니다. 중불
달걀스크램블이 완성되면 볶아둔 재료와 함께 골고루 섞어줍니다. 중불
그리고 삶아둔 쌀국수면을 넣어주세요. 중불
면이 거의 다 익은 상태라서 너무 오래 볶을 필요는 없거든요. 그래서 면과 재료가 어우러질 정도로 골고루 섞어만 주세요. 중불
불을 약불로 낮춘 후 설탕을 1숟갈 골고루 뿌려줍니다. 숟가락 약불
참치액도 2숟갈 넣어주세요. 참치액은 멸치액젓이나 까나리액젓등으로 대체 가능합니다. 단, 쿰쿰한 맛과 짠맛이 훨씬 강하니 양조절 잘하셔야 합니다. 약불
진간장은 1숟갈 넣어줍니다. 약불
굴소스도 1숟갈 넣어줍니다. 약불
그리고 다시 불을 중불로 올려서 양념이 잘 배도록 골고루 볶아줍니다. 간보시고 입맛에 맞게 양념장을 가감하세요. 중불
물이 들어가지 않는 볶음요리라서 드실 때 뻑뻑할수도 있어요. 만약 그 식감이 익숙하지 않으시면 물을 두숟갈 정도 넣어서 약간만 볶아주시면 훨씬 덜 할거예요. 취향에 따라서 선택하시면 됩니다. 중불
완성~! 플레이팅접시