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![♥[신혼반찬] 촉촉&말랑 진미채볶음](/assets/img/b2.jpg)
♥[신혼반찬] 촉촉&말랑 진미채볶음
레시피 소개
반찬가게 단골 인기메뉴 ^.^
두고두고 오래 먹을 수 있는 밑반찬
촉촉*말랑 초간단 엄마손맛 비법 공개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1 숟가락
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🍽️ 고춧가루1 숟가락
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🍽️ 참기름0.5
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🍽️ 설탕1
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 통깨적당히
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🍽️ 고추장2 숟가락
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🍽️ 올리고당2 바퀴
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🍽️ 마요네즈2 숟가락
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🍽️ 진미채300 g
조리 순서
국민 반찬 진미채 (육개장사발면 용기기준 2컵)를 준비해주세요.
진미채가 충분히 촉촉해지도록 약5분~7분정도 물에 불려주세요. 뜨거운 물에 불리면 금방 촉촉!
먹기 좋은 크기로 잘라 채반에 담은 뒤 물기를 빼주세요. 물기 빼주는 시간은 양념장을 만들어 주는 사이가 적당!
고추장 2숟가락을 넣어주세요. 고춧가루:고추장은 1:2 비율 일 때가 젤루 맛있더라고요.
고춧가루 1숟가락과 설탕 1~2숟가락을 넣어주세요. 단맛 선호도에 따라 0.5~1숟가락 더 추가!
맛술 2큰술, 간장 1숟가락을 넣어주세요. (선택재료)다진마늘 1커피스푼 정도 약간 넣어줬더니 더 맛있었다는 개인적인 의견^^
중약불에서 끓이다가 양념이 보글보글 톡톡 튀어오르면 바로 가스불을 꺼주세요.
물기 뺀 진미채에 마요네즈(부드럽게 만들어 줌) 2숟가락과 끓인 양념장을 조금씩 섞어가며 조물조물! 끓인 양념장은 팬의 한쪽 구석으로 밀어 둔 뒤 조금씩 추가해 무쳐주는 편이 간 조절 실패 방지 꿀팁!
더 고소하면서 양념이 쏘옥 배일 수 있도록 중약불에서 약 30초~1분 정도 살짝 볶아 준 뒤 올리고당 2바퀴 빙빙~고루고루 뒤적거렸다면 바로 가스불 off 올리고당은 윤기 좔좔 먹음직스럽게 만들어주지만, 볶아주는 시간이 길수록 딱딱한 진미채를 맛보니 후다닥^^ 이것이 촉촉&말랑 진미채 핵심포인트!
참기름 약간! 통깨 팍팍! 다시한번 뒤적뒤적 해주면 밥도둑 밑반찬 완성! "간이 딱이야" 황금비율 진미채:양념장 = 1:1 혹은 1:1.3정도의 비율 추천