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두부김치 만드는법 돼지고기 두부김치 황금레시피 참치 두부김치 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/5 개
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 물50 cc
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🍽️ 고추가루1 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 미림2 스푼
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🍽️ 식용유1 스푼
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🍽️ 진간장1 스푼
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🍽️ 꽃소금1 큰술
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🍽️적당량
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🍽️ 두부250~300g1/2 모
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🍽️ 참치또는 제육용 돼지앞다리살 200g1 캔
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🍽️ 김치350g2 컵
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🍽️ 대파썰어서준비3 큰술
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🍽️ 쌈장또는 쇠고기 다시다1/3 스푼
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🍽️ 물800cc4 컵
조리 순서
대파는 잘게잘게 다져 준비해주세요.
양파도 잘게잘게 다져서 준비해주세요.
김치는 적당히 익은걸로 준비해주세요. 김치가 너무 말랐다면 김치국물을 2~3스푼 추가해주세요. 200cc 컵에 2컵 준비하면 대략 350g 정도 되더라고요~
볼에 김치와 썰어놓은 대파 양파를 넣고 양념란에 재료를 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
간장을 진간장을 넣어주세요.
알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
식용유를 넣어주세요. 고기를 볶을게 아니라 고기 기름대신 식용유를 넣었어요.
참기름을 넣어주세요.
기름기를 나오는 만큼 따라낸 캔참치 건더기를 전부 부어주세요. 돼지고기 사용시 참치를 빼고 비벼주세요.
재료들을 골고루 섞어주세요.
두부삶기 재료인 물과 소금을 넣어주세요.
물이 끓으면 단단한 부침용 두부 반모를 자르지 말고 통으로 넣고 다시 끓어 오르면 중불로 불을 바꾸고 2분 정도 끓인 다음 불을 끄고 10분 정도를 그냥 담궈 두세요. 이렇게 하면 두부에 간이 쇽쇽 베어들어서 정말 맛있답니다.
코팅된 팬을 중불로 달궈서 양념해놓은 김치를 넣고 섞어가면서 4~5분 정도 골고루 섞어가며 양념이 살살~ 늘어 붙기 시작할때까지 중불에 볶아주세요. 돼지고기 사용시는 고기 200~300g 을 먼저 볶아서 고기가 80% 정도 익었을때 김치를 넣고 다음 과정을 진행해주시면 됩니다.
5분 내내 섞을 필요는 없고 골고루 펼쳐서 1분 정도 두고 20~30초 섞어주고 또 펼쳐서 1분 정도 두고 20~30초 섞으며 볶고를 반복하시면 됩니다.
5분 볶아 양념이 꾸덕꾸덕 늘어 붓기 시작하면 맹물 50cc 를 부어주세요.
골고루 섞으면서 다시한번 양념이 꾸덕해질때까지 볶아주세요. 이렇게 하면 수분에 끓으면서 김치와 양념이 더 맛있게 볶아진답니다.
10분 담궈준 두부를 빼서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰다가 한개 먹어보시면 간이 된 두부가 정말 맛있게 느껴질거에요.
접시에 볶은 김치와 두부를 올리고 통깨를 골고루 뿌려주세요.
밑간된 두부와 볶은김치를 드셔보세요~ 평소 드시던 두부김치보다 훨씬 맛있을거에요!