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아무나

제철맞은 홍가리비와 오징어 볶음 덮밥 :^)

레시피 ID: 7063854 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

홍가리비찜과 오징어볶음덮밥

가리비를 흐르는 물에 세척하고 물 한방울 넣지않고 빈 냄비에 가리비만 넣고 끓였는데 저렇게 수분이 생겨서 쪄져요~

야채를 준비해주세요.

양념을 섞어 준비해요.

먼저 기름없이 달군팬에 채소를 구워주세요

살짝 탄듯이 노릇하게 구워지면 덜어내요.

오징어도 마찬가지로 마른팬에 구워줍니다 살짝 태우는 느낌으로 익혀주면되요

오징어에서 나오는 물은 하나도 사용하지 않아요 오징어가 익게 구워지면 수분은 따로 한두스픈정도 양념에 섞어주셔도 좋아요 그리고 나머지 수분은 다 버리세요^^

다음 웍에 설탕 1스픈을 펴주고 불을올려 젓지말고 태워주세요

태운 설탕위에 기름을 두르고 설탕을 녹여준뒤

그위에 구은 오징어와 채소를 넣고 양념넣고 섞어줍니다

빠르게 섞어주면되요 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지고 채소숨이 다 죽어버려서 맛이없어지니까 볶는게 아니라 빠르게 휘리릭 섞어준다는 느낌으로 하시면 됩니다^^

취향껏 대파나 청양고추 넣고 한번더 섞어주면

채소 식감도 아삭하게 살아있고 오징어도 부드러운 맛있는 오징어볶음 완성^^