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초급

김수미 고추장 멸치볶음 맛깔나게

레시피 ID: 6935935 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

날씨가 본격적으로 더워지니 이런 매콤한 반찬이 자꾸 땡기더라구요 게다가 저는 큰 멸치보단 이런 잔잔한걸 더 좋아라해서 이번에는 잔멸치를 사용해 매콤달콤하게 양념해보았답니다 딱마침 저희아이 반찬으로 사놓은 잔멸치가 넉넉히 있어서 2컵정도 사용했어요

분량의 양념을 올리고당or꿀을 제외하고 먼저 섞어주세요 개인 취향마다 간의 차이가 있어 좀 더 짭쪼름 하면 좋겠다 싶으면 진간장을 반스푼~1스푼정도 더 넣어주세요

멸치는 채에 받쳐 흔들어서 가루를 탈탈 털어내고 팬에 기름을 살짝 둘러 멸치를 살짝 볶아주세요 겉이 살짝 노릇해질정도로만 볶아주시면 되요 기름은 너무 많이 넣지 말고 1스푼 정도만 넣어주세요

만들어 둔 양념장을 넣어 뭉치지 않도록 살살 저어가며 잘 섞어주세요 양념이 탈 수 있기 때문에 불은 약불로 해주세요!

양념이 뭉친곳 없이 잘 섞였다면 꿀이나 올리고당을 2스푼 정도 둘러 다시 잘 볶아주시고 마지막으로 참기름과 깨를 넣어주세요 단맛은 꿀이나 올리고당을 사용하시면 되는데 평소 단맛을 좋아하지 않는다면 2스푼 먼저 넣어 간을 보시고 추가하시면 된답니다