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#황태요리 #황태채볶음만들기 #밥반찬이나 밑반찬으로도 좋고 안주로도 훌륭한 황태채볶음!! 담백하면서 고소한 맛

레시피 ID: 6894193 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

황태채를 이용해서 황태채초무침을 만들었지요.
그것으로 비빔냉면도 해 먹었고요.
이제 남은 황태채를 이용해서 담백하면서도 단짠단짠한 밥반찬인 황태채볶음을 만들어 보지요.
아쉽게도 매실액이 똑 떨어지다보니 설탕과 꿀을 넣어 주었고요.
쯔유와 소금으로 간을 한 담백한~~ 황태채볶음입니다.
이거 ~~~~ 주당들한테는 안주일 것도 같은데요 ㅎㅎㅎ

재료

주재료

🍽️ 소금

2 큰술
🍽️ 참기름

2 큰술
🍽️ 설탕

2 큰술
🍽️ 다진파

1 큰술
🍽️ 올리브오일

2 큰술
🍽️ 검은깨

1 작은술
🍽️ 황태채

120 g
🍽️ 편마늘

1 큰술
🍽️ 꿀

2 큰술
🍽️ 청주

2 큰술
🍽️ 쯔유

1 큰술

조리 순서

황태채는 30분 정도 물에 불려 줍니다. 그리고 가위를 이용해서 먹기 좋은 크기로 3등분 정도 해서 잘라 줍니다.

달궈진 팬에 기름 두르시고 썬파와 편마늘을 넣고 볶아 줍니다.

물기를 빼주기 잘라 준 황태채를 넣어 줍니다. 물기를 완전히 꽉 짜서 빼주세요. 같이 볶아 줍니다.

센불에서 화끈하게 볶다가는 청주를 약간 넣어 주세요. 잡내를 잡기 위해서이지요. 그리고 설탕을 넣어 줍니다. 그럼 바삭바삭하게도 씹는 식감이 생기게 볶아 줍니다. 설탕이 녹으면서요~~ 나중에 쯔유나 양조간장을 넣을테니까 그럼 더욱 쉽게 양념이 스며들게 됩니다.

이제 간을 해 주어야겠지요. 간은 쯔유, 소금으로 간을 해 줍니다. 쯔유나 양조간장은 조금만 넣어 주시고 마지막 간은 소금으로 맞춰 주세요. 그리고 꿀을 넣어 주세요. 그럼 서로서로 잘 엉겨 붙으면서 접성이 생기게 되지요. 이 황태채볶음은 단짠단짠하면서도 고소하고 달콤한 맛을 내어 주는 것이 특징이지요.

이번에는 검은깨를 넣어 줍니다. 흰색의 황태채이기 때문에 그냥 참깨보다는 검은깨가 훨씬 눈에 띄지요. 검은깨를 넣고는 잘 섞어서 볶아 준 후에 불을 끄시고 참기름을 넣어서 잘 섞어 주시면 끝이지요.

밥반찬으로 최고이면서 안주로도 훌륭한 황태채볶음 완성입니다. 황태 자체의 고소함이 있고 단짠한 맛이 밥을 부르는 맛이지요. 그냥 마구마구 먹게 되는 맛이예요. ㅎㅎ

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#황태요리 #황태채볶음만들기 #밥반찬이나 밑반찬으로도 좋고 안주로도 훌륭한 황태채볶음!! 담백하면서 고소한 맛

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