맛살 5개 (손가락 길이), 오이 1/2개, 양파 1/4개, 당근 1/5개 맛살냉채 소스 : 현미식초 4, 레몬청(국물만) 3, 레몬청 레몬슬라이스 3개, 다진마늘 0.3, 소금 0.2 아삭아삭 새콤달콤 맛살냉채 ♥ 오이맛살냉채만들기 / 맛살샐러드만드는법 / 간단한요리 / 불없이만들수 있는 음식 / 생일상차림메뉴 이웃님들 오랜만에 인사드려요^^ ㅎㅎ 그동안 잘 지내셨지요?? 저는 수목금토~~ 이렇게 휴가를 다녀왔어요^^ 휴가 후기는 사진 정리해서 내일이나 모레쯤 이야기 하도록 하고 그럼 간단하게 메뉴 소개시켜 드릴께요 오늘 소개시켜 드릴 메뉴는 간단하게 불없이 만들 수 있는 맛살냉채입니다 시판 맛살을 결대로 쭉쭉 찢어서 집에 있는 채소와 함께 새콤하게 버무린 오이맛살냉채~!! 아삭아삭 쫄깃쫄깃 상큼하고 가볍게 먹기 좋은 메뉴인데다가 무엇보다도 불 없이 만들 수 있으니 더운 날씨 가볍게 만들어 보세요^^ 그럼 지금부터 아삭아삭 새콤달콤 맛살냉채~ 오이맛살냉채만들기 / 맛살샐러드만드는법 / 간단한요리 / 불없이만들수 있는 음식 / 생일상차림메뉴시작합니다 모두 밥숟가락 기준이에요 컵은 종이컵 기준이에요 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요 예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 2~3인분 맛살 5개 (손가락 길이), 오이 1/2개, 양파 1/4개, 당근 1/5개 맛살냉채 소스 : 현미식초 4, 레몬청(국물만) 3, 레몬청 레몬슬라이스 3개 다진마늘 0.3, 소금 0.2 오이맛살냉채를 만들기 가장 첫 번째 순서로 냉채 소스를 분량의 재료대로 섞어 만들어 줍니다 이렇게 만든 냉채소스는 랩 씌워 냉장고에 차게 보관해 줍니다 오이맛살냉채의 상큼한 맛을 위해 레몬청(레몬에이드용)을 사용했습니다 ▶ 레몬청 만드는 방법은 http://cooks.or.kr/90165996343 참고하시구요 레몬청 대신 유자청 (유자차)이나 오렌지청등을 대신 사용해도 되구요 시판 맛살이 짭조롬하게 간이 되어 있으니 처음에 소금 간은 살짝만 하고 나중에 냉채를 버무릴때 소금을 조금씩 더 넣는 다는 생각으로 간을 맞춰주시면 됩니다 * 톡쏘는 맛을 좋아하시면 여기에 겨자를 넣어줘도 좋아요 냉채소스를 만들어 놓고 오이맛살냉채에 들어갈 채소를 손질합니다 오이는 껍질째 굵은 소금으로 문질러 깨끗하게 씻은뒤 돌려깍기로 껍질부분과 오이 과육부분을 따로 분리해 채 썰어 주고, 당근도 오이와 비슷한 길이로 채 썰어줍니다 양파도 비슷한 길이와 두께로 채 썰어주시구요 오이 돌려깍는법 여러번 말씀드렸었죠~~ 오이를 손가락 길이로 자른뒤 칼로 껍질부분만 돌려가면서 깍아내고, 나머지 오이 과육부분은 중간의 씨 부분이 들어가지 않도록 과육부분만 돌려가며 깍아줍니다 이렇게 껍질, 과육 부분을 분리해 돌려깍은 오이는 각각 채 썰어주면 되구요 채썬 양파는 찬물에 담궈 양파의 매운맛을 빼 줍니다 이제 맛살냉채에서 가장 많은 시간이 걸리는~^^ 맛살을 결대로 찢어줍니다 * 손이 좀 가도 맛살을 어느정도는 좀 얇게 찢어줘야 맛살의 짭조롬한 맛이 채소들과 잘 어우러져 맛있어요 볼에 손질한 채소와 물기 꼭 짠 양파, 결대로 찢은 맛살과 맛살냉채 소스를 넣어 살살~가볍게 흩뿌려주듯 골고루 잘 섞어주면 오이맛살냉채 완성입니다 아삭아삭 새콤달콤 맛살냉채 ♥ 오이맛살냉채만들기 / 맛살샐러드만드는법 / 간단한요리 / 불없이만들수 있는 음식 / 생일상차림메뉴 완성입니다 상큼상큼~ 알록달록 오이맛살냉채에요^^ 레몬향이 솔솔 나는 새콤한 오이맛살냉채를 한젓가락 듬뿍 집어 한입 넣으면 아삭아삭 쫄깃쫄깃~^^ ㅎㅎ 신랑이랑 저는 겨자소스를 썩 좋아하는 편이 아니라 깔끔하게 레몬갈릭소스로 무쳐냈는데 알싸한 맛을 좋아하시면 냉채소스에 겨자 조금섞어줘도 좋구요~ 요 오이맛살냉채는 불없이 시원하게 만들어 먹기 참 좋은 메뉴에요 ㅎㅎ 일단 맛살에 기본적인 간이 되어 있어서 소스를 크게 신경쓰지 않아도 맛있다는점~~ ㅎㅎ 한번 만들어 보세요 아삭아삭 새콤달콤 깔끔해요^^