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초급

봉골레 크림 파스타 (Vongole cream pasta)

레시피 ID: 6854003 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

양식

인기메뉴 봉골레 크림 파스타!
집에서도 맛있게 해먹어봅시닷:)

바지락은 해감해서 준비해주세요.

면을 삶아주세요. 끓는 물에 소금 1/2Ts정도 넣어서 짭잘하게 간을 맞춘 다음, 면을 넣고 약 8분간 삶아줍니다.

그 사이에 소스를 만들어 볼게요. 올리브 오일을 넉넉히 두른 후, 편으로 자른 마늘을 넣어주세요.

페페론치노 혹은 청양고추를(1개정도) 넣고 같이 볶아줍니다.

마늘이 반쯤 익으면 바지락을 넣고 센불에 휘리릭 볶아주세요. 후추도 넣어줍니다.

청주(or 소주)나 화이트와인을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 조개의 잡내를 없애고 더욱 깊은 향을 내게 해줘요. 조개가 모두 벌어질때까지 익혀주세요.

생크림과 우유를 넣고 약불로 불을 줄인 후, 살짝 끓여줍니다.

익혀낸 면을 넣고 잘 섞으며 저어줍니다.

그라나 파다노 치즈인데, 이런 경성치즈를 갈아서 넣으면 시판되는 파마산 치즈가루랑은 비교도 안되게 향이 올라와요. 가격이 좀 비싸지만 하나쯤 있으면 요리의 향이 달라진답니다!

파슬리가루도 넣고 파마산치즈가루와 약간의 소금으로 간을 맞춰주세요. 적당한 농도로 소스가 줄어 면에 잘 배어들면 접시에 내시면 됩니다. 파슬리를 마지막으로 솔솔 뿌려주세요.