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아무나

꽈리고추 어묵볶음

레시피 ID: 6993228 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

꽈리고추가 들어가서 향도 좋고 맛있는 꽈리고추 어묵볶음입니다.

어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐내거나 뜨거운 물을 앞뒤로 서너번 끼얹어서 기름기를 헹궈주세요.바로 찬물로 한번 헹궈서 어묵살에 탄력을 주도록 할게요. 어묵을 뜨거운 물에 헹궈준 뒤 바로 찬물로 샤워를 시켜주면 어묵살이 수축하면서 탱탱해져요.

물기를 제거한 후 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

꽈리고추는 손으로 꼭지를 따고 물로 깨끗하게 씻어줍니다. 식초를 탄 물에 잠시 담가두었다가 세척해도 좋아요.

세척한 꽈리고추는 물기를 제거하고 2~3등분으로 썰어주세요.

고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼, 후추를 적당히 넣고 잘 섞어주세요. 참기름과 통깨는 맨 마지막에 넣고 섞어줄게요.

프라이팬에 식용유를 두바퀴 빙빙 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어서 약불에 볶아주세요.

썰어둔 어묵과 꽈리고추를 넣고 중불에 약 2분 정도 볶아줍니다.

여기에 잘 섞어둔 양념장을 넣고 양념이 타지 않게 중약불에 골고루 볶아줍니다.

꽈리고추와 어묵이 양념에 골고루 잘 볶아졌으면 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 넣고 가볍게 섞어주세요.

완성입니다. 꽈리고추와 어묵을 같이 드세요~