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바다향 가득, 소스까지 완벽한 해물볶음밥 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 물150 ml
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🍽️ 다진마늘0.5 스푼
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🍽️ 설탕1.5 스푼
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🍽️ 식초1 스푼
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 밥2 인분
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 계란2 개
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🍽️ 굴소스1.5 스푼
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🍽️ 진간장1 스푼
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🍽️ 케찹2 스푼
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🍽️ 돈까스 소스2 스푼
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🍽️ 냉동 해물믹스120 g
필요한 조리도구
조리 순서
당근, 양파는 다져주고 대파는 어슷 송송 썰어줍니다. 당근 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대 도마 , 조리용나이프 , 볼 대파는 고명용을 조금 빼두시면 좋아요.
냉동 해물 믹스 120g을 찬물에 넣어 잠시동안 자연 해동 시켜주세요.
해물이 다 해동되면, 소스를 만들어줍니다. 아래의 재료를 다 넣고 끓이다가 꼭! 마지막 쯤에 식초 1스푼 넣어주세요. 어느 정도 걸쭉해지면 소스는 완성이에요. 케찹 2스푼, 돈까스 소스 2스푼, 설탕 1.5스푼, 물 150ml, 식초 1스푼 냄비 , 조리용스푼 소스는 끓이는 시간이 있으니 볶음밥 만들기 전에 만들기 시작하면 시간이 딱 맞을 거에요. 또한 감칠맛과 신맛을 살리기 위해 소스 완성 전에 식초를 넣는 것이 좋아요^^ 여기서 약간의 부드러움을 원하신다면 버터 반 스푼 정도 추가해도 좋습니다.
자, 이제 볶음밥을 만들 차례입니다! 달궈진 팬에 기름을 충분히 두른 후, 다진마늘 0.5스푼, 썰어둔 대파를 넣고 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼 중불
대파가 숨이 죽으면 썰어둔 양파와 당근도 넣어주고, 양파가 어느 정도 투명색을 띌 때까지 볶아줍니다.
야채가 살짝 익으면, 해동해둔 해물 믹스를 넣어줍니다.
볶아주다가, 한 쪽으로 밀어두고 한 쪽에는 굴소스 1.5스푼, 진간장 1스푼, 설탕 0.5스푼을 넣고 살짝 섞여 끓여줍니다. 소스의 풍미를 더욱 살리기 위해 살짝 한 켠에 끓인 후 재료들과 섞는 게 좋아요!
밥을 넣고 다같이 한 번 더 볶아줍니다. 밥은 식은 밥 혹은 햇반(데우지 않은)을 넣어주는 게 좋습니다!
밥이 어느 정도 볶아졌으면 한 켠에 계란을 넣어 스크램블 해준 후, 마저 함께 다시 볶습니다. 계란이 반 정도 이상 익으면 그 때 밥과 섞어주세요. 계란이 익기도 전에 섞으면 밥이 리조또 느낌처럼 진득해지더라구요-
간이 싱거우면 소금을 살짝 넣어주고, 후추를 뿌려 섞으면 볶음밥 완성입니다.