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칼슘 보충 치유식★표고구이&두부.계란볶음/세발나물 두부요리& 찐 당근주스
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 표고버섯2 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 물200 ml
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🍽️ 당근100 g
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🍽️ 계란1 개
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🍽️ 페퍼론치노3 알
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🍽️ 두부150 g
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🍽️ 호두1 알
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🍽️ 아보카도오일1 t
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🍽️ 굴 농축액0.5 T
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🍽️ 세발나물100 g
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🍽️ 백후추적당량
필요한 조리도구
조리 순서
볶거나 구워야 되는 재료~두부, 계란, 표고버섯, 양파, 페퍼론치노 준비하기
표고버섯 5~6mm 두께로 썰고, 소금만 살짝 뿌려 에어 프라이어에 굽기. (130도 7분) ※ 토핑으로 얹어 먹을 버섯이라, 구운 후 따로 담아두기 표고버섯 손질법
아보카도 오일 넣고 ~ 달군 팬에 다진 양파, 다진 페퍼론치노 넣고 볶기. (중불) ※ 페퍼론치노를 잘게 다지면 매콤함이 더 강해집니다. 양파 손질법
양파가 반 정도 익고 매운 향이 올라오면, 물기를 짜낸~ 두부 넣고 으깨면서 볶기.(강불)
두부의 수분을 날리면서 ~볶다가 소금, 굴 농축액 넣어 간 맞추면서 볶기. (강불)
계란 넣고, 빠르게 저으면서 볶기 (중불)
수분이 거의 없어지고, 포슬포슬하게볶다가 불 끄고 후추 솔솔~ 뿌리기.(두부계란볶음 완성)
당근 찌기- 끓는 물에 ~5mm 정도 두께로 썰어둔 당근을 채반에 올려 찌기. 살짝 익히기.
생수 200ml, 찐 당근, 소금 아주 살짝~ 뿌려서 믹서에 갈기
찐 당근 주스에, 깐 호두 1개 올리기. (당근 쥬스 완성) ※ 올리브오일, 아보카도 오일 1t 정도 넣어도 O.K ※ 당근 제대로 먹는법 ? 당근의 베타카로틴은 약간 익었을 때 흡수율이 가장 높아지니, 살짝 쪄서 갈아먹는 방법을 추천! 지용성이니 꼭~소량의 오일 성분과 함께~
플레이팅 하기- 세발나물 먼저 깔고, 두부계란 볶음과 표고버섯 구이 올리기. ※세발나물은 자체 소금 간이 살짝 되어 있어~ 드레싱 없이도 매콤. 고소한 두부 에그 스크램블과 곁들여 먹으면 담백하고 맛이 꽤 괜찮습니다. 추천합니다. 세발나물 손질법
최종 완성- 표고구이.두부계란볶음 & 찐 당근 주스 함께 곁들여 차려내기.