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골뱅이 에스카르고
고급

골뱅이 에스카르고

레시피 ID: 6852971 • 2025.10.13
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조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
고급
카테고리
한식

레시피 소개

골뱅이의 변신
와인과도 잘 어울리는
쫄깃한 식감에 각자 개인 접시에
덜어서 빼먹는 재미도 즐겨보세요

재료

주재료

  • 🍽️ 다진마늘
    1 숟가락
  • 🍽️ 버터
    적당량
  • 🍽️ 파슬리
    적당량
  • 🍽️ 파프리카
    1/4 개
  • 🍽️ 소주
    적당량
  • 🍽️ 양송이버섯
    1 팩
  • 🍽️ 다진양파
    1/2 개
  • 🍽️ 식빵
    적당량
  • 🍽️ 페페론치노
    10 개
  • 🍽️ 골뱅이
    1 kg
  • 🍽️ 바질
    적당량
  • 🍽️ 라임
    2 쪽
  • 🍽️ 어린잎새싹
    적당량

조리 순서

1

골뱅이는 손질해 냄비에 소주 1컵 부어 물이 잠기게 삶아 속살을 분리하고 양파는 다져 준비... 양송이 파프리카는 골뱅이 크기에 마춰 자르고

조리 과정 1
2

팬에 버터 1수저 둘러 다진마늘 양파 페페론치노 넣어 볶다가 삶은 골뱅이 양송이 피망 넣어 살짝 한번 더 볶아

조리 과정 2
3

후추 바질 파슬리 넣어 볶아 모자란 간은 소금으로...

조리 과정 3
4

꼬치에 골뱅이 파프리카 양송이 순으로 꽂아 머스타 소스와 함께 먹기도하고 식빵위에 골뱅이 올리고 새싹도 살포시 올려 꼬지한 골뱅이랑 함께 담아낸다

조리 과정 4
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