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초급

대학교 앞 맛집 따라잡기! 철판닭볶음밥

레시피 ID: 6873745 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

대학 졸업한지 어느덧 10년, 오랜만에 대학교 근처에 놀러가면 그 시절 다니던 맛집이 그래도 있는 걸 보면 너무반가운데요 저에게도 사라지지 않았으면 하는 밥집이 있다면 바로 철판닭볶음밥 집이에요 얼마전 대학교 근처에서 먹고 왔다가 추억돋아서 집에서 재현해봤어요

닭가슴살, 양배추, 양파, 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

김치는 국물을 제거하고 양파와 설탕, 참기름 1t씩 넣고 조물조물 무쳐줍니다 김치의 염도에 따라 설탕량을 조절해주세요

고추장1T, 고춧가루1T, 간장1T, 올리고당1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T , 참깨를 조금 넣고 양념을 만들어 주세요

닭고기에 양념의 일부를 살짝 묻혀서 준비해주세요

넓은 접시에 흰 밥을 펼쳐 담고, 그 위에 무쳐둔 김치, 김가루를 올려서 준비합니다 (아줌마가 밥 투하해주실 때 들고오는 접시를 그래도 재현해봤어요)

팬에 기름을 두르고 닭고기와 양배추를 먼저 볶아주세요 센불

양배추의 숨이 죽으면 밥을 넣어주고 잘 볶아주세요 센불

김치와 밥이 잘 섞이도록 골고루 볶아주다가 간을 보고 남은 양념을 넣어주세요 김치가 좀 짜다면 굳이 양념을 다 넣을 필요가 없어요

센불에 빠르게 볶아주다가 피자 치즈를 넣어주고 마저 볶아주세요

피자치즈가 녹으면 잘 눌리도록 펴주고 불을 끄고 깨를 뿌려 완성합니다