참기름장에 먹는 산낙지와는 전혀 다른 아주 상큼한 맛의 낙지 샐러드입니다. 낙지 냉채라고 해도 좋겠네요. 살짝 데쳐서 산낙지의 쫄깃하고 오돌오돌한 느낌을 그대로 살려 산낙지를 못 먹는 분도 그 식감을 느낄 수 있습니다. 간단하게 만들어볼께요. 당근은 채썰고 청양고추는 잘 다져 두고요. 양파도 잘게 채썰어 식초에 담가 준비합니다. 올리브유에 꿀, 라임즙, 간장, 허브솔트, 연겨자 그리고 양파를 담갔던 식초를 섞어 드레싱을 만듭니다. 낙지는 끓는물에 머리부터 한참 익히고 다리까지 넣은 뒤 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 먹기좋게 썰어요. 접시에 재료들을 담고 드레싱을 부어주면 끝. 새콤하고 달짝지근한 소스에 쫄깃한 낙지. 청양고추때문에 깔끔하면서도 화끈한 맛을 즐길 수 있습니다. 꿈틀거리는 산낙지에 거부감이 든다면 살짝 데쳐서 상큼하게 먹는 낙지 샐러드는 어떨까요?^^ 담백하고 짭조름한 낙지와 새콤달콤한 소스가 서로를 끌어당겨 환상의 맛과 식감을 전해줍니다. 마치 백만돌이 에너자이저의 파워가 느껴지는 듯 짜릿하죠. 올여름, 문제 없습니다!!