소요시간 :: 약15분

재료는 다양한 버섯이 주를 이루게 되겠죠? 취향에 따라 얼마든지 다른 종류의 버섯을 사용하셔도 된답니다! 요리를 시작하시기 전에 먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요!

생각보다 버섯에는 꽤 높은 함량이 수분이 함유되어 있다는 사실 알고 계신가요? 그렇기 때문에 나중에 완성한 뒤에는 처음 손질했던 크기보다 많이 줄어드는 경향이 있기 때문에 두툼하게 손질해 주셔야 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. 향긋함을 더해 줄 대파는 4~5CM 길이로 어슷썰어주시고 표고 및 양송이 버섯의 경우 0.7 ~ 0.8 CM두께로 슬라이스 해 주세요. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 가볍게 찢어 준비 해 보겠습니다. 버섯 손질법 레시피

고소한 풍미를 가지고 있는 깨를 절구에 70% 정도 갈아 넣으시면 한층 향긋하고 맛있게 완성하실 수 있답니다!

먼저 중불에서 프라이팬을 3분정도 예열해주신 다음 식용유 1T를 두르고 다진마늘1t를 넣고 가볍게 볶아 향을 내 주세요.

30초정도 마늘을 볶아주신 다음 어슷하게 썬 대파를 넣고 30초간 더 볶도록 하겠습니다.

자, 이제 준비한 버섯 중 팽이버섯을 제외한 모든 버섯을 넣고 중불에서 가볍게 고루 볶아주세요. 버섯이 으스러지지 않도록 처음에는 조심스레 섞어주셔야 합니다!

3분정도 볶다가 보면 버섯에서 전반적으로 수분이 나오는데 이때 간장1.5T로 간을 맞춰주시고 혹시 부족한 간은 소금으로 채워주시면 좋습니다. 향긋함을 위해 후추1/3t도 넣어주세요.

숨이 금방 죽는 팽이버섯은 가장 마지막에 넣고 가볍게 섞어주시는 정도로 조리하셔야 아삭한 식감이 유지된답니다.

자 이제 갈아서 향긋하게 준비한 깨와 참기름으로 향긋하게 마무리하면?

간단한 반찬 버섯볶음 완성입니다!