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초급

다시멸치로 볶아 준 꽈리고추 멸치볶음, 다시멸치 꽈리고추볶음

레시피 ID: 6909410 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

만만한 반찬 멸치볶음. 하지만 볶음용 멸치를 사다 둔건 없고 국물낼때 사용하는 다시멸치가 늘 냉동실에 있으니 요즘은 그걸 사용합니다. 멸치가 크다 보니 살도 많아 씹는 맛도 있으니 꽈리고추와 볶아 두면 나름 괜찮은 반찬이지요.

다시멸치를 준비해 머리와 내장 그리고 가운데 큰 뼈를 제거해 줍니다. 손질한 머리는 버리지 마시고 다시 낼때 사용하시면 되겠습니다. 손질한 다시멸치 2컵. 멸치 손질법 레시피

그리고 달군 마른팬에 살짝이 한번 볶아 준 후....

체에 담아 한번 털어 준비합니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 먼저 볶아 준 후.....

준비한 멸치를 넣고 함께 볶아 줍니다.

그리고 꼭지를 따고 긴건 반으로 잘라 손질한 꽈리고추 15개를 넣고 가볍게 골고루 볶아 준 후.... 꽈리 고추 식감이 살아 있도록 살짝만 볶아 주세요.

간장 1큰술,청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간을 섞은 양념을 붓고 재빠르게 고루 볶아 준 후.....

통깨 1큰술을 뿌려 줍니다.