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아무나

진짜 맛있게 만든 "가지볶음"♪

레시피 ID: 6845166 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오랫만에 만들었던 가지볶음 반찬인데요~
제목이 뻔뻔하지만..
진짜 맛나게 만들어져서 완전 밥도둑이 되어버린~
다들 맛있다고 칭찬해준 요리입니다.
간단하게 만들어 볼까요^^

가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 반으로 자르고, 다시 어슷썰어줍니다.

가지를 볼에 담은 다음, 물반컵과 꽃소금2스푼을 넣어주고요~

한번 섞은 뒤 그대로 15분간 절여줍니다.

그동안 청양고추, 당근, 대파 조금씩 썰어주고요~

15분이 지나서 보면 가지가 충분히 절여져 있을거예요~

찬물에 한번 헹군 후, 양손으로 가지를 잡아 물기를 가볍게 짜서 준비합니다.

프라이팬에 약간의 식용유를 넣고 다진마늘 1스푼을 넣어서 볶아가며 마늘향을 내줍니다.

마늘향이 올라오면 가지, 청양고추, 당근을 한꺼번에 같이 넣어주고요~

재빠르게 볶아주기 시작합니다. 가스불은 센불로 수분날리듯 빠르게 볶아주세요.

이어서 간장2스푼, 설탕1스푼도 넣어주고요~

또 다시 재빠르게 볶아주기~ 가스불은 계속 센불입니다.

마지막으로 대파, 깨, 참기름을 넣어주고요~

대파 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 뒤섞어주면 완성!! 여기까지 볶는 과정은 2분이면 충분해요~

달콤하면서도 짭쪼름하게~ 쫀득하고 부드러운 식감이 살아있는 가지볶음 완성!!★★