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초급
건호박나물 호박고지나물 건호박볶음 만들기
레시피 ID: 7020646
•
2025.10.13
조리시간
2시간 이상
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
정월대보름 묵나물 호박고지나물 함께 맛있게 만들어보아요.
태그
#호박고지나물
#건호박볶음
#말린호박볶음
#호박나물
#정월대보름나물
#묵나물
재료
주재료
-
🍽️ 들깨가루3 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 물100 ml
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 들기름3 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 굴소스0.5 큰술
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 표고버섯가루1 작은술
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🍽️ 다진쪽파1 큰술
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🍽️ 새우가루1 작은술
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🍽️ 말린 호박100 g
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🍽️ 다시마가루1 작은술
필요한 조리도구
채반
냄비
요리스푼
볼
완성접시
조리 순서
1
바싹 마른 호박고지는 물에 3시간 정도 담구어 불려줍니다. 불리는 동안 새 물로 서너번 갈아주세요. 호박을 만져보아 부드럽다면 바로 볶아도 됩니다. 제가 사용한 건호박은 불려도 단단해서 삶아줄거예요.
2
냄비에 호박이 잠기도록 물 붓고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 5분간 더 끓여주었어요. 냄비 센불에서 끓으면 중약불
3
불 끄고 뚜껑 닫아서 1시간 두었어요. 불 끄기
4
부드러워진 호박고지를 한번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 채반
5
냄비에 호박 넣고 새우가루 1작은술, 표고버섯가루 1작은술, 다시마가루 1작은술, 들기름 3큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣고 잘 섞어줍니다. 천연조미료인 새우가루, 다시마가루, 표고버섯가루 대신 멸치육수 100ml로 대체하셔도 좋아요. 냄비
6
중불에서 1분간 볶아주고 요리스푼 중불
7
소스기 반으로 줄어들도록 중불에서 끓여줍니다.
8
들깨가루 3큰술, 다진쪽파 1큰술 넣고 휘리릭 섞어주고 불을 끕니다. 불 끄기
9
참기름 1큰술 넣고 섞어주면 완성입니다.
10
그릇에 담고 참깨와 다진쪽파 솔솔 뿌렸습니다. 말린호박 볶으면 살캉하면서도 고소하고 달큰한 맛이 참 좋아요. 맛있게 만들어 드세요. 플레이팅접시