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이게 바로 춘천닭갈비 황금레시피! 따라 만들어 보세요~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루2.5 숟가락
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 설탕3 숟가락
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 맛술3 숟가락
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 다진 마늘2 숟가락
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🍽️ 고추장3 숟가락
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🍽️ 진간장3 숟가락
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 생강가루약간
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🍽️ 닭다리살 정육500 g
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🍽️ 고구마소2 개
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🍽️ 카레가루생략1 숟가락
필요한 조리도구
조리 순서
그릇에 아래 양념을 넣어 양념장부터 만들어주세요 고추장 3숟가락, 고춧가루 2.5숟가락, 진간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 설탕 3숟가락, 카레가루 1숟가락(생략),다진 마늘 2숟가락, 생강가루 약간 소스볼 , 숟가락
설탕이 충분히 녹을 수 있도록 숟가락으로 잘 저어주세요 양념이 좀 많아 보여도 고구마, 감자, 양파 등의 야채가 듬뿍 들어가면 딱 좋더라고요
닭정육 500g 준비했어요. 둘이서 먹기 딱 좋은 양이에요 깨끗한 듯 보여도 군데군데 작은 핏덩어리 등의 불순물이 남아 있더라고요 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 후 물기를 빼서 준비해 주세요 도마 , 조리용나이프
닭정육 크기가 커서 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줬어요
먹기 좋게 썰어둔 닭정육에 양념장을 모두 넣고 조물조물 버무려주세요 믹싱볼
저는 1시간 정도 두었다가 바로 볶아먹었는데 시간 여유가 되시면 반나절 정도 충분히 숙성 후 볶아 드세요~ 위생장갑
프라이팬에 기름을 두르고 기름이 달궈지면 양념에 재운 닭고기를 골고루 펼쳐서 올려주세요 프라이팬
중간 불로 앞뒤 뒤집어가며 닭고기를 익혀줍니다 요리집게
고구마가 단단해서 그냥 볶으면 잘 안 익더라고요
그래서 뚜껑을 덮고 약불로 고구마를 충분히 익혀줬어요
고구마를 하나 찔러보고 충분히 잘 익었다면 다시 뚜껑을 열고
양파, 대파, 고추 등 나머지 야채를 모두 넣어줍니다
양파가 어느 정도 숨이 죽을 때까지 볶아준 후 마무리했어요
깻잎은 쉽게 흐물흐물해지니까 제일 마지막에 넣어주는 것이 좋아요
깻잎 넣고 고기와 가볍게 섞어준 후 불을 꺼주세요 참기름과 통깨, 후추를 톡톡 뿌려준 후 마무리합니다