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아무나

마늘과 페퍼론치노로 더 한국적인 맛, 명란 마늘 파스타

레시피 ID: 6946331 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

양식

신선한 저염 백명란 젓갈에 마늘과 페퍼론치노로
느낀한 맛 잡아 누구나 즐길수 있는 맛,
오일리한 명란 마늘 파스타
주말 점심으로 가족들과 함께 즐겨 보세요.

먼저 명란젓갈 손질을 해볼게요. 명란젓은 반으로 갈라 칼등으로 속살을 발라주세요. 명란젓 손질법 레시피

계란은 노른자만 사용할게요. 노른자 4개에 명란젓 2개 분량을 넣어주세요.

계란 노른자와 명란젓의 속살과 함께 섞어주세요.

남은 명란젓은 토핑용으로 양념 해줄게요. 남은 명란젓에는 맛술 1/2큰술 넣어주세요.

참기름 1/2큰술도 넣어주세요.

잘 섞어 명란젓 밑간을 해주세요.

통마늘은 편으로 썰어주세요.

끓는 물에 소금 한꼬집과 파스타를 부채처럼 펼쳐서 넣어주세요.

10분간 삶아서 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

이제 재료들을 볶아 줄거예요. 달궈진 팬에 올리브유 4큰술을 두르고 간마늘 1/2큰술을 넣어주세요.

페퍼론치노는 살짝 부수어 편마늘과 함께 넣어주세요.

중불에서 마늘이 타지 않도록 볶아서 마늘향 내어 주세요.

삶아 놓은 파스타를 넣고 마늘향이 배이도록 볶아주세요

만들어 놓은 명란 계란물을 넣어주세요.

약불에서 계란이 익을 때까지 재빨리 볶아주세요. 마지막으로 소금 후추 약간 뿌려 간을 맞춰줍니다. 명란젓 토핑을 추가할 것임으로 소금 후추는 가볍게만 간해 주세요.

긴 젓가락으로 파스타를 돌돌말아 접시에 담고, 밑간해 놓은 명란젓을 토핑해 주세요. 기호에 따라 파마산치즈가루와 파슬리가루를 솔솔 뿌려 완성합니다.