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깻잎순 멸치 볶음 깻잎순 요리 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 국간장1.5 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 잔멸치1 컵
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🍽️ 깻잎순데친1 줌
필요한 조리도구
조리 순서
텃밭에서 따온 깻잎 순입니다. 싱싱한 걸로 골라 따와서 따로 손질할 건 없어요. 믹싱볼
냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다. 냄비 , 조리용스푼
그리고 물에 충분히 잠기는 양의 깻잎순을 넣어 줍니다.그리고 물에 푹 잠기게 깻잎순을 눌려 줍니다. 타공국자
그리고 깻잎순을 위, 아래 뒤집어 물속에 담기게 눌려 준 후......
데친 깻잎순을 몽땅 건져 줍니다.
그리고 흐르는 찬물에 담가 충분히 식힌 후 흐르는 물에 2~3 번 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다. 채반
데친 깻잎순을 손으로 물기를 짜 줍니다. 그리고 데친 깻잎을 한 손 가득 잡은 양 한 줌 을 준비해 줍니다.
200ml 컵으로 잔멸치 1 컵을 준비해 줍니다. 프라이팬
그리고 달군 팬에 식용유 없이 까실하게 볶아 줍니다.
그리고 체에 담아 부스러기를 털어 준비해 줍니다. 건지기채망
볼에 국간장 1+1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 섞어 줍니다. 볼
뭉쳐있던 깻잎순을 풀어 넣고 양념에 조물조물 묻혀 줍니다. 위생장갑
달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 양파 1/2 개를 채 썰어 넣고 볶아 줍니다. 도마 , 조리용나이프
그리고 양념에 버무린 깻잎순을 넣고 함께 볶아 줍니다.
팬에 넓게 펼쳐 주었다가 모아 주었다가를 2~3 번 반복하면서 볶아 줍니다.
그리고 준비한 멸치를 넣고 고르게 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 불을 끄고 통깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.