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중급

손님접대의 필수 잡채만들기

레시피 ID: 6839700 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

시어머니 생신을 맞아 잔치나 손님접대에 빠질수 없는 잡채를 만들어보았어요^^

잡채용으로 준비한 돼지고기는 간장 2큰술, 맛술 1큰술에 다진마늘과 후추를 넣어 밑간을 해둡니다~

표고버섯, 파프리카, 양파는 비슷한 굵기로 채썰어 준비해주시고요~

시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜주신 다음 소금, 참기름으로 무쳐주세요~

밑간을 해둔 돼지고기와 표고버섯을 팬에 볶아 식혀줍니다~

팬에 식용유를 두르시고 양파를 볶다가 양파의 숨이 살짝 죽기 시작하면 파프리카와 소금을 살짝 넣고 볶아주신 다음 넓게 펴서 식혀줍니다~

당면은 끓는 물에 11분정도 삶아 찬물에 헹궈주시고요~

식용유 10큰술, 간장 5큰술, 물엿 10큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 졸이듯 팔팔 끓여주세요~

양념장에 헹궈놓은 당면을 넣어 당면이 고루 코팅이 되도록 볶아줍니다~

불을 끄시고 간장과 설탕을 넣고 고루 섞어 당면의 간을 맞춰주세요~

돼지고기, 표고버섯, 파프리카, 양파를 넣고 잘 섞어줍니다~

마지막으로 시금치를 넣어주시고 통깨와 참기름으로 마무리합니다ㅎ