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초급

매콤한 돼지고기 덮밥

레시피 ID: 5533553 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

돼지고기 앞다리살로 만들어 일반 제육볶음 덮밥과는 또 다른 별미랍니다. 사근사근한 돼지고기 앞다리살에 매콤한 양념을 넣어 한끼로 너무 든든하고 포만감 제대로 느껴지는 한그릇레시피 돼지고기덮밥이랍니다.

키친타올로 핏기를 제거하고(해동시켜더니 핏물이 조금씩 나오더라구요) 껍질부분은 제거했어요. 볶아내면 기름부분이 너무 많으면 싫더라구요.

파프리카와 꽈리고추, 양파와 대파약간을 준비했는데요. 고기만 달달 볶아내서 덮밥으로 먹기에는 많이 허전하잖아요. 여기에 아삭한 채소와 살짝 매콤한 고추도 넣어주어야 비로소 완성이랍니다. 파프리카와 양파, 꽈리고추는 사방 1cm크기로 썰어내고 대파는 얇게 채썰어주세요.

덮밥용소스는 달짝지근하면서도 살짝 매콤하게 만들었어요. 위 분량의 양념을 섞어줍니다.

달궈진 팬에 기름을 약간량 두른 후 치악산 금돈 앞다리살을 넣고 후춧가루로 살짝 간을 하여 누린내를 잡아준 후 센불에서 볶아주세요.

돼지고기가 2/3가량 익고나면 야채를 넣어 다시한번 볶아줍니다. 이땐 고기만 익을정도면 충분해요. 야채의 아삭거림이 있어주어야 더 맛나거든요.

소스를 넣어 중약불에서 살짝 볶아줍니다. 너무 오래 볶아내지 않으셔도 좋아요.

그릇에 따뜻한 밥을 올린 후 그 위에 완성된 매콤한 돼지고기볶음을 올려주세요. 소스가 넉넉해서 비벼먹기 좋을거에요. 참깨와 대파를 살짝 올려 쓱싹 비벼드세요^^