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초급
일식 스타일 덮밥 ~오크라 덮밥 만드는법
레시피 ID: 7008833
•
2025.10.13
조리시간
20분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
일식
레시피 소개
예전에 일본 여행중에 야채 조림으로 오크라를 먹어 보곤 식감과 맛에 반해서 오크라의 매력에 푹 빠지게 되었어요. 겉모습은 고추 같지만 맛은 전혀 달라요. 오크라를 썰면 별모양처럼 예뻐서 어떤 요리에 넣어도 보기 좋고 맛도 좋아요. 오크라는 영양소도 많아서 건강에 좋은 야채예요. 마처럼 뮤신이라는 점성 성분이 있어 마의 효능과 비슷하고 뮤신이 수분를 잡아주어 피부건강에도 도움이 되고 열량도 적어 다이어트에도 좋고, 당뇨에도 좋고, 위장 건강에도 좋고요. 우리나라에서도 재배를 하고 있는데 제철이 8-10월이예요. 요즘 오크라는 연해서 더 맛있어요. 인터넷으로 해뜰팜에서 오크라와 공심채를 같이 주문했는데 바로 다음날 신선하게 배송되었어요. 받자 마자 바로 볶아서 요즘 꽂혀있는 덮밥을 만들었어요. 오크라는 살짝만 볶아도 맛있고 푹 익혀도 부드럽고 맛있는데 낫또처럼 살짝 점성도 느껴지고, 오크라 씨앗이 톡톡 터지면 아삭한 맛이 느껴져서 맛도 식감도 넘 좋아요. 덮밥은 재료 볶아서 밥 위에 얹
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재료
주재료
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 계란2 개
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🍽️ 오일2 스푼
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🍽️ 홍게 간장1 티스푼
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🍽️ 공심채6 줄기
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🍽️ 스끼야끼 간장1 티스푼
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🍽️ 낫또1 개
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🍽️ 오크라10 개
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🍽️ 연두부 90g1 팩
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
키친타올
프라이팬
면기
요리젓가락
조리 순서
1
오크라를 식초 2스푼 섞은 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요~
2
공심채를 식초 2스푼 섞은 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요. 오크라와 공심채를 물에 헹구어서 물기를 빼주세요.
3
오크라를 4-5mm 정도 두께로 썰어 주세요.
4
공심채는 5cm 정도 길이로 썰어 주세요.
5
연두부는 키친타올로 감싸 물기를 빼주세요.
6
계란 후라이 반숙으로 만들어 놓아요.
7
중강불로 달군 프라이팬에 오일 두르고 오크라 넣고 볶아 주세요.
8
오크라에 스끼야끼 간장 1티스푼 , 홍게간장 1티스푼 넣고 5분 정도 볶아 그릇에 덜어 놓아요
9
같은 프라이팬에 오일 두르고 썰어 놓은 공심채 넣고 스끼야끼 간장 1티스푼, 홍게간장 1티스푼 넣고 3분 정도 볶아 주세요. 원래는 줄기와 잎을 따로 볶아 주는데 공심채가 워낙 부드럽고 아삭한 맛도 좋아서 그냥 같이 볶았어요.
10
낫또는 소스를 넣고 젓가락으로 실이 만들어지도록 잘 휘저어 주세요.
11
그릇에 밥을 담고 오크라볶음, 공심채 볶음, 연두부, 낫또 넣고 계란 후라이 올려주세요.
12
연두부를 안 넣으면 짭쪼롬하고 감칠맛 나는 스끼야끼 소스로 볶아 놓은 오크라와 공심채, 간이 된 낫또가 밥이랑 간이 잘 맞아서 따로 간장 소스를 넣지 않아도 맛있었어요.