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초급
잡채 만드는 방법
레시피 ID: 6844151
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
사실 잡채 집들이때 해봤는데 어렵진 않지만 여러가지 상당히 손이 많이 가더라구요. 그치만 백종원님의 만능간장만 있으면 잡채도 뚝딱 할수 있다는거.
태그
#잡채
#백종원잡채
#만능간장잡채
#백종원만능간장
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 소주잔
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🍽️ 표고버섯적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 참기름1/2 소주잔
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🍽️ 다진마늘1/2 소주잔
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🍽️ 설탕1 소주잔
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 식용유1 소주잔
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🍽️ 깨팍팍
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🍽️ 당면1 사발
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🍽️ 만능간장1.5 소주잔
조리 순서
1
먼저 당면은 2시간 이상 물에 담궈 불려주세요.
2
따뜻한물에 담구면 당면이 퍼질수 있으니 찬물에 불릴것.
3
가장 먼저 파기름을 만들기 위해 송송썬 대파와 식용유를 소주잔으로 한컵씩 준비해주세요.
4
먼저 식용유와 대파 반컵씩 팬에 넣어 달궈주시고
5
야채들을 한번에 다 넣어 휘리릭 볶아주세요.
6
양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시고 후추를 톡톡 뿌려 간을 살짝 해주세요. 그리고 야채들은 따로 그릇에 잠시 옮겨놔 주시구요.
7
다시 식용유와 대파 반컵씩 팬에 넣어 달궈주시고
8
만능간장 1.5소주잔
9
다진마늘 반소주잔 (만능간장은 짤수 있으니 처음부터 1.5컵 다 넣지 마시고 1컵만 넣으셨다가 간보면서 추가해주세요)
10
요렇게 3가지 양념을 넣어 끓어오를때까지 잠시 두었다가
11
양념이 끓어오르면 불린 당면을 넣고
12
이제 당면이 흐물흐물 해지면서 익으면
13
쫌전에 볶아두었던 야채들을 넣고 불을 끄고 잘 섞이도록 휘리릭 볶아주세요.
14
마지막으로 참기름과 통깨를 팍팍 넣어주시면 끝.
15
너무너무 맛있는 잡채 완성이에요. 만능간장만 있으면 요 번거로운 잡채도 뚝딱 해내실수 있네요. 처음에는 좀 달달해서 많이 단것같아 걱정했는데 식고나서 좀있으니 많이 달지도 않고 너무너무 맛있는거에요. 한정식집 가면 맛있는 잡채가 꼭 한접시씩 나오잖아요. 딱 고맛인거 같아요. 이제 힘들게 땀뻘뻘 흘리면서 잡채 안만들어도 되요. 만능간장만 있으면 15분만에 정말 휘리릭. 우리모두 잡채 쉽게 만들어서 먹어보아요.