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초급

가지볶음, 담백한 가지반찬

레시피 ID: 6872435 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

매콤한 반찬들도 물론 좋지만, 이런 담백한 음식은 속을 편하게 해줘 묘하게 질리지 않는 느낌이랄까요? 그래서 더욱 자주 해 먹게 되는 듯하네요.

준비한 가지를 반으로 갈라 0.5cm 간격으로 얇게 어슷 썰어주세요.

용기에 소금을 넣고 섞어준 다음 10분 정도 가만히 놔둬주세요. 위에 비닐봉지를 덮어주시면 더 잘 절여진답니다.

10분 후에 보시면 물기가 이렇게 나오죠. 이 물을 버려주시고,

손으로 가지를 꽈악 짜 물기를 한번 더 제거해주세요. 맛이 조금 짜겠다 생각하시는 분들은 빠르게 씻어 짜주셔도 좋답니다.

그리고 양파는 가늘게 채 썰어주시고, 마늘은 다져주고, 실파는 송송송 썰면 재료 준비는 끝.

예열된 프라이팬에 들기름 2T를 두르고 다진 마늘을 넣은 다음 중불에서 마늘향이 날 때까지 1분간만 볶아주세요.

여기에 가지, 양파를 넣고 뚜껑을 닫고 가지가 익을 때까지 7~8분간 볶아주세요. 1분에 한 번씩 뚜껑을 열어 타지지 않게 볶아주시면 된답니다.

가지가 거의 다 익었으면 가 쪽으로 진간장을 넣어 눌려준 다음 재료들과 함께 섞어주세요.

이제 불을 꺼주시고 실파와 들깨, 후추를 넣고 한 번만 더 섞어주시면 오늘의 요리 끝.