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중급

소고기 잡채 만드는 법

레시피 ID: 6604431 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

오랜만에 잡채가 생각나서 만들어 봤어요~ 소고기에 각종 야채가 더해져 씹는 맛이 참 좋은 잡채~ 명절음식으로도, 손님초대요리로도 손색이 없는 소고기잡채 만드는법, 지금부터 소개해 드릴게요!

목이버섯은 물에 담가 15분정도 불린 후, 먹기 좋게 2~3등분해 썰어 주고, 당면은 30분정도 물에 불린 후, 끓는 물에 넣어 투명하고 부드러워질때까지 삶아준 후 찬물에 헹구고 물기를 빼서 가위로 2~3등분해 잘라 주세요.

끓는 물에 느타리버섯을 넣고 데친 후, 흐르는 물에 씻어 물기를 짜주고, 느타리버섯 건져낸 끓는 물에 다듬은 시금치, 소금을 넣어 데친 후, 흐르는 물에 씻어 물기를 짜주세요.

당근, 양파, 파프리카는 채썰어 주시고, 대파는 길이로 4등분한 후, 얇게 썰어 주세요.

소고기는 키친타올에 올려 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 줍니다. 냄비에 포도씨유를 두른 후, 소고기, 미림, 소금, 후추를 넣고 달달 볶아줍니다. 잘 볶아진 소고기는 접시 위에 덜어둡니다.

냄비에 포도씨유를 두른 후 양파, 대파, 파프리카, 당근, 다진마늘, 소금을 넣고 달달 볶다가 어느정도 볶아지면 느타리버섯, 목이버섯을 넣고 달달 볶아줍니다.

볼에 소고기, 야채, 당면, 간장, 올리고당, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금을 넣고 잘 버무려줍니다.

잘 버무린 잡채는 다시 냄비로 옮겨서 한번 더 볶아줍니다. 맛을 보고 부족한 간은 간장, 설탕으로 맞추면 됩니다.