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초급
쫄깃쫄깃 담백한 표고버섯 잡채
레시피 ID: 5882227
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
표고버섯은 볶음, 탕수, 전, 강정 등 다양한 요리에 응용할 수가 있는데요. 오늘은 향긋한 표고버섯으로 가족들이 좋아하는 잡채를 만들어 보려고 재료를 준비했습니다. 쫄깃쫄깃하면서도 담백하게 즐길 수 있는 표고버섯잡채 소개합니다.
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 표고버섯10 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 다진마늘적당량
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🍽️ 설탕적당량
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🍽️ 들기름적당량
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 후춧가루적당량
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🍽️ 파프리카적당량
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🍽️ 양조간장적당량
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🍽️ 오이적당량
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🍽️ 당면적당량
조리 순서
1
표고버섯은 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐주세요.
2
표고버섯은 기둥을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.
3
양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 다져주세요. 당근은 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 채 썰어주세요. 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 오이는 소금을 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 돌려 깍아서 채 썰어주세요. 오이 대신에 시금치, 피망, 봄동 등을 이용해도 좋습니다.
4
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 양파
5
오이, 당근, 파프리카 순으로 따로따로 볶으면서 소금으로 간을 맞춰주세요.
6
당면은 끓는 물에 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
7
볶아 놓은 채소에 삶은 당면을 넣고
8
양조간장, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 후춧가루, 참기름을 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.
9
달군 프라이팬에 들기름을 살짝 두르고 잡채를 넣고 볶아주세요. 싱거우면 양조간장으로 간을 맞춰주세요. 잡채를 그냥 드시기 보다는 식탁에 올리기 직전에 살짝 볶아주면 부드러운 잡채를 드실 수 있습니다.
10
잡채를 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.