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초급

도시락 배달, 딸이 좋아하는 나물반찬 4가지

레시피 ID: 7062906 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

영국에서 귀국해 취업한 딸아이가 가장 먼저 찾은 건 "엄마표 나물반찬"이었습니다. 엄마의 손맛을 그리워하는 마음에 정성껏 준비한 4가지 나물반찬, 도시락에 담아 전해주었답니다.

식초와 굵은소금을 넣고 고춧잎을 데쳐내주고, 먹기좋게 썰은 후 양념과 함께 무친다.

그릇에 담아 완성한다.

궁채는 3시간 정도 불려 끓는 물에 굵은소금을 넣고 30초~1분 정도 데쳐낸다.

궁채와 고추는 먹기좋은 크기로 썰어준다.

궁채를 냄비에 넣고 마늘, 액젓, 들깻가루, 육수 반컵을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

식용유, 육수 반컵을 넣고 자작하게 볶아지면 썰어둔 고추를 넣어준다.

참기름, 깨소금을 넣어주고, 그릇에 담아준다.

고구마줄기는 굵은소금을 넣고 삶아낸 후 껍질을 벗겨준다.

고구마줄기, 홍초, 청양초는 먹기좋은 크기로 썰어준 후 냄비에 고구마줄기, 마늘, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

무쳐둔 고구마줄기에 식용유를 넣고 볶아준 후 조갯살과 썰어둔 고추를 넣어준다.

참기름, 깨소금을 넣어주고, 그릇에 담아 완성한다.

박, 홍초와 청양초는 먹기좋은 크기로 썰어준다.

팬에 식용유와 마늘, 박을 넣고 볶아준다.

멸치액젓으로 간을 해 주고 박이 거의 익으면 손질한 새우살을 넣어준다.

뚜껑을 닫고 익혀준 후 썰어둔 고추를 넣고 볶아준다.

참기름, 깨소금을 넣어준 후 그릇에 담아 완성한다.