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아무나
오래되어 시큼한 백김치의 맛있는 변신 백김치볶음
레시피 ID: 6900213
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
김장철이 다가오지만, 작년에 담근 백김치가 냉장고에 있습니다. 너무 알싸한 맛에 그냥 먹기도 힘들지경이라 설탕과 들기름을 베이스로 맛있는 변신을 시켜 주었습니다. 간단하지만 별미인 백김치볶음 만들어 보겠습니다.
그래서 오늘은 설탕과 들기름을 베이스로 볶아서
맛있는 변신을 시켜주려고 하는데요.
" 간단하지만 별미인 백김치 볶음 만들어볼게요! "
그래서 오늘은 설탕과 들기름을 베이스로 볶아서
맛있는 변신을 시켜주려고 하는데요.
" 간단하지만 별미인 백김치 볶음 만들어볼게요! "
태그
#백김치볶음
#신김치
#백김치
#아이김치
재료
주재료
-
🍽️ 물4 숟가락
-
🍽️ 설탕1.5 숟가락
-
🍽️ 들기름4.5 숟가락
-
🍽️ 다진 마늘1/2 숟가락
-
🍽️ 백 김치435 g
조리 순서
1
백김치 씻기 백김치 435g은 찬물에 헹구고 손으로 꾹 짜서 물기를 있는 힘껏 짜내주세요. 백김치 435g 기본적으로 알싸한 국물의 백김치이기에 오래된 백김치가 아니더라도 한번 씻어서 이용해주세요. 오래된 백김치 그대로 사용하면 신맛이 너무 강해 드시기 힘들답니다.
2
들기름에 볶기 강불에서 열이 오른 프라이팬에 들기름 4 숟가락 반을 둘러 주시고, 백김치 435g, 다진 마늘 반 숟가락을 넣고 강불 에서 1분 가량 볶아주세요. 들기름 4숟가락 반, 다진 마늘 반 숟가락 강불 들기름은 묵은지 특유의 냄새를 잡아 줍니다.
3
설탕 넣고 볶기 설탕 1숟가락 반을 넣고 강불에서 2분 가량 더 볶아주세요. 설탕 1숟가락 반 강불 설탕은 김치의 신맛을 잡아 주는데요. 별로 오래된 김치가 아니라면 1 숟가락만 넣어주세요.
4
뚜껑 덮고 졸이기 백김치에 간이 잘 흡수되도록 물 4 숟가락을 넣은 후, 뚜껑을 닫고 중.약불로 2분간 졸여주세요. 이후 뚜껑을 열고 자작한 국물이 사라질 때까지 1분~2분 가량 볶아주세요. 물 4 숟가락 중.약불 뚜껑을 덮고 졸여주시면 김치가 빨리 익고, 배추의 식감도 더욱 부드러워 집니다.
