안녕하세요~이건 작년부터 한번 만들어보고 싶었는데실력이 안되서 못만들었던 뷔쉬 드 노엘입니다.(뷔쉬는 프랑스어로 장작이란 뜻이래요.프랑스에선 성탄전야에 커다란 장작에 불을 떼서 신년이 오기전에 다 타면액땜을 하는 거라 믿는 관습이 있었대요.)지금도 실력은 안되지만 용감하게 도전;;해봤어요.롤케익에 코코아 가루를 좀 넣어주고 생크림에도 코코아가루를 넣어서전체적으로 달콤쌉싸름한 맛이였답니다.커피나 달콤한 코코아와 잘 어울릴꺼 같아요.장작 모양이 잘 표현되었나 모르겠네요.산타는 케익 사고 받은거 재활용을... 나무초코는 초코를 녹여서 짜줬답니다.크리스마스가 다가오니깐 케익위주의 요리를 많이 하게되네요. 박력분 70g, 코코아가루 15g, 달걀흰자 6개분+설탕 75g, 달걀노른자 4개분+설탕 10g데코용 생크림, 코코아가루 1. 달걀 흰자를 휘핑해서 거품이 일어나면 설탕을 두세번에 나누어 넣으며 머랭을 올려줍니다. 2. 달걀 노른자도 설탕을 넣고 휘핑하여 연한 색이 되도록 합니다.3. 머랭의 1/3과 달걀 노른자 휘핑한 것을 섞습니다.4. 박력분과 코코아 가루를 3에 체쳐 넣고 잘 섞어줍니다. 5. 나머지 머랭의 반을 4에 골고루 섞어주고 나머지도 모두 섞습니다.머랭1/3+노른자 - 박력분+코코아가루 - 머랭1/3 - 머랭1/3 순입니다. 6. 짤주머니에 넣고 패닝하셔도 좋고 부어서 스크레퍼로 패닝 하셔도 좋습니다.팬에 넓게 펴줍니다. 7. 190도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워줍니다.오븐에 따라 열을 조절하세요. 8. 식혀서 올록볼록하게 하셨으면 그 부분이 위로 오게 한다음 코코아 가루를 함께 휘핑한 생크림을 발라줍니다. 9. 말기 전에 말아줄 시작 부분을 스패츌러로 2,3번 꼭꼭 자국을 내준 다음 돌돌 말아줍니다.10. 유산지 등으로 돌돌 싸서 냉장고에 30분~1시간 둡니다.11. 꺼내서 가쪽을 적당히 잘라내고 짧은 한도막을 잘라내서 큰도막 위에 얹고코코아가 들어있는 생크림을 통나무 모양으로 발라줍니다.단게 좋다면 가나슈를 이용해서 러프하게 통나무 느낌을 살리셔도 좋고요.저는 숟가락으로 덕지덕지 발라줬더니 결이 좀 사는거 같네요. 통나무가 잘표현되었는지 모르겠지만 친구들과 모여서 맛나게 냠냠 크리스마스 분위기 내며 먹었답니다. 여러분도 즐거운 베이킹 되시고 행복하세요~