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초급

비린내 싹 잡은 염장 미역줄기볶음 레시피 / 미역줄거리볶음

레시피 ID: 7058742 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

비린내없이 미역줄기볶음 만들었어요

채반 냄비 도마 조리용나이프 볼 조리용스푼 계량스푼 프라이팬 찬기

마트에서 산 염장 미역줄기입니다. 볼

영장된 것은 물에 두세 번 씻어 주세요. 바닥에 소금이 엄청나게 많이 있지요.

두세 번 씻은 다음 물에 5분 정도 담가 짠 기를 빼고 건져 줍니다. 오래 담그면 맛있는 맛이 다 빠지고 흐물거리고 진이 나오기 때문에 적당히 짠 기를 빼기 위해 조금만 담가주면 됩니다. 줄기를 먹어보고 살짝 짠맛이 느껴질 정도면 됩니다.

재료가 잠길 정도로 물을 끓여주고 미역을 넣기 바로 직전에 식초 1 큰술을 넣어 줍니다 냄비 , 계량스푼

물이 끓으면 씻어 놓은 줄기를 넣고 한반 뒤적인 다음 바로 찬물에 담가 씻어 물기를 빼줍니다. 채반 데칠 때 오래 데치면 흐물거리기 때문에 소독한다는 의미로 끓는 물에 담갔다 빼는 정도면 됩니다.

물기 뺀 다음 도마에 길게 펼치고 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요. 도마 , 조리용나이프

양파 1/4 개는 채 썰어 줍니다. 양파손질법

색감을 내주기 위해 당근도 조금 채 썰어 주세요. 당근손질법

볶을 팬에 들기름 1 큰술을 두르고 마늘 1 큰술을 넣고 볶아 줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼

마늘이 볶아지면 썰어 놓은 미역을 넣어요.

맛소금 반 작은술, 맛술 2 큰술을 넣고 볶아 주세요.

간이 잘 배면 양파 당근을 넣고 볶아 줍니다.

마지막으로 참기름 1 큰술, 통깨 1 작은술을 넣고 섞어 마무리합니다.