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중급
한해 마무리하며 불닭발로 한잔 할까요~
레시피 ID: 6881541
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
시간은 멈추지않고 잘 흘러 가네요. 또 한 해가 끝나고 있습니다. 잘 살았는지, 못 살았는지, 올 해 뭔가 이룬 성과가 있는지, 따지게 되는 날입니다. 나름 열심히 살았고 만족하는 결과는 아니지만 노력하고 간절해하게 애쓴 과정을 소중히 안고 올해를 마무리 하려합니다. 화끈하게 매운 불닭발에 한 잔하며 마무리 잘 해보아요~
재료
주재료
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🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 고춧가루2.5 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물약간
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추1/2 작은술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 밀가루3 큰술
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🍽️ 청주2 큰술
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🍽️ 월계수3 장
조리 순서
1
해동한 닭발은 밀가루 3큰술을 넣고 빡빡 치대어 준 후
2
흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
3
냄비에 준비한 닭발이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 월계수 3장, 대파 한 대를 잘라 넣고 팔팔 끓으면 준비한 닭발을 넣고 삶아 줍니다.
4
닭발을 넣고 물이 전체적으로 고루 팔팔 끓으면 닭발을 건져 주세요.
5
삶아 건져낸 닭발은 흐르는 찬물에 충분히 식혀 줍니다.
6
고추장 1큰술, 고추가루 2+1/2큰술, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 만든 양념에 고루 버무려 줍니다.
7
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 파 1/2대 흰부분을 다져 넣고 볶아 줍니다.
8
그리고 양념에 버무린 닭발을 넣고 고루 한번 볶아 준 후....
9
중~약한 불에서 닭발을 후라이팬에 펼쳐 잠시 두었다가 고루 섞어 볶아 주고 다시 펼쳐 잠시 두었다가 섞어 볶기를 해줍니다.
10
양념이 거의 타들어 갈 정도로 볶아 준 후 마지막으로 청양고추 3개, 대파 1/2대 초록 부분을 어슷 썰어 넣고 한번 더 볶아 주시면 되겠습니다.