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아무나
#멸치요리 #멸치고추장볶음만들기 #밑반찬 #김밥재료 #큰멸치볶음 #고추장멸치볶음
레시피 ID: 7057112
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
밑반찬으로도 먹고, 김밥재료로도 활용할 수 있는 고추장멸치볶음을 만들었습니다. 내장을 제거한 손질된 멸치를 검색하니까 나오더군요. 그래서 그 멸치를 구입해서는 1차로 고추장멸치볶음을 만들어서 밑반찬으로도 먹지만, 김밥재료로 활용했습니다. 남겨 놓은 내장제거한 멸치를 열무얼갈이김치볶음에도 넣고~~ 그냥 고추장에 찍어 먹는 용도로 사용하려고 합니다. 김밥부터 만들어 놓고~~~ 열무얼갈이김치볶음을 해야겠습니다. 멸치와 들기름 넣고 ^^
태그
#멸치요리
#멸치고추장볶음만들기
#밑반찬
#김밥재료
#큰멸치볶음
#고추장멸치볶음
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 통깨솔솔
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🍽️ 고추장3 큰술
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🍽️ 물엿3 큰술
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🍽️ 멸치내장제거80 g
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🍽️ 흑초2 큰술
필요한 조리도구
요리스푼
프라이팬
반찬통
조리 순서
1
내장이 제거된 멸치를 기름없이 볶아 줍니다. 국물용이라고 하기에는 작고, 볶음용이라고 하기엔 큰 녀석입니다. 그런데 볶음용의 잔멸치볶음을 좋아하지 않은 탓에 중간크기의 멸치를 구입했습니다. 프라이팬 , 요리스푼 멸치 손질법
2
구수한 향이 나올때가지 볶아 줍니다.
3
양념을 시작합니다. 흑초로 비린맛을 제거하면서 새콤하고 달콤한 맛을 주고요. 거기에 고추장을 넣어서 잘 볶아 줍니다.
4
마지막으로 참기름과 물엿을 넣어서 골고루 잘 섞이도록 볶아 줍니다.
5
꾸덕꾸덕해진 멸치고추장볶음이 완성되었습니다. 밥반찬으로 최고인 멸치볶음입니다. 멸치는 칼슘이 많아서 몸에도 좋고요. 단맛과 매콤한 맛고 새콤한 맛을 가진 멸치고추장볶음입니다.
6
참기름이 들어가고 흑초도 넣어서 그런지 고소하고 새콤한 향이 납니다. 밥반찬으로 좋고 김밥재료로도 좋은 멸치고추장볶음 완성입니다. 반찬통