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초급
맵지않고 감칠맛 듬뿍의 "닭갈비"
레시피 ID: 7055960
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
오늘은 저와 와이프 입맛에 맞게 맵고 자극적이지는 않지만, 감칠맛은 풍부한 "닭갈비"의 레시피를 소개하려고 합니다. 술안주로도 좋고, 반찬으로도 밥 한끼를 뚝딱하게 만드는 "닭갈비" 맵지 않고 맛있는 레시피이니까, 매운 걸 원하시면 청양고추나 매운고춧가루를 사용하시면 매운 버전으로도 즐기실 수 있습니다.
태그
#닭갈비
#간단요리
#치즈닭갈비
#안매운닭갈비
#술안주
#닭요리
재료
주재료
-
🍽️ 간장1.5 T
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🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 참치액1 T
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🍽️ 다진마늘2 T
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🍽️ 설탕2 T
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🍽️ 후추1 t
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🍽️ 맛술3 T
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🍽️ 다진생강1 t
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🍽️ 고추장3 T
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🍽️ 식용유4 T
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🍽️ 양배추1/4 개
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🍽️ 치킨스톡1 T
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🍽️ 깻잎2 단
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🍽️ 모짜렐라치즈250 g
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🍽️ 냉동 닭다리살껍질 제거 전800 g
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🍽️ 고춧가루원하는 맵기따라 조절3 T
필요한 조리도구
믹싱볼
요리스푼
도마
조리용나이프
계량스푼
접시
프라이팬
위생장갑
조리 순서
1
닭다리살은 껍질을 제거하고 씻은 후, 원하는 크기로 잘라 맛술 3T와 후추를 조금 넣고 버무려 10 ~ 30분 숙성시켜 잡내를 제거합니다. 믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 우유가 있으시다면 우유로 잡내제거도 추천드립니다.
2
잡내를 제거하는 동안 큰 볼에 양념장을 만들어줍니다. → 다진마늘 2T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 맛술 3T, 간장 1.5T, 치킨스톡 1T, 참치액 1T, 설탕 2T, 후추 1t 믹싱볼 , 계량스푼 매운걸 좋아하신다면 청양고춧가루를 사용하시거나, 고춧가루 양을 늘리시면 됩니다.
3
잡내를 제거한 닭은 한번 헹군 뒤 물기를 제거하고, 만들어 둔 양념장과 섞은 뒤 냉장고에서 숙성시킵니다. 위생장갑 숙성시간은 2시간 이상이 좋으나, 시간이 급하시다면 그냥 사용하셔도 됩니다.
4
닭갈비를 굽기 전, 씻은 양배추와 양파, 깻잎을 원하는 크기로 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 양배추 손질법
5
식용유를 팬 전체에 코팅하듯이 두르시고 중불로 예열한 뒤, 야채들을 먼저 넣고 소금과 후추 간을 조금 한 뒤 숨이 죽게 익혀줍니다. 프라이팬 , 요리스푼 중불
6
야채를 한쪽으로 몰고, 양념된 닭고기를 넣고 강불에서 10~15분간 볶아줍니다. 강불
7
고기가 충분히 잘 익었으면, 맛있게 먹어줍니다.