당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

알토란, 이보은의 정월대보름나물 3가지

레시피 ID: 6954246 • 2025.10.13

조리시간

120분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

2월 26일 금요일이 정월대보름입니다. 가을 햇살에 잘 말려두었던 묵나물을 꺼내 알토란에서 알려주는 보름나물을 따라 만들어 보았습니다.

[무나물] 무는 채 썰고, 대파는 송송 썰어준다.

20분 정도 절인 후 면포에 물기를 꽉 짜준다.

식용유, 들기름을 두르고 물기 짠 무를 넣고 볶아준다.

대파, 마늘, 생강즙을 넣고 볶아준다.

들기름, 깨소금, 국간장을 넣고 마무리한다.

[건취나물/고구마줄기 삶기] 취나물은 물에 씻어준비하고 고구마줄기는 1시간 이상 불러둔다.

설탕 2숟가락을 넣고 센불 20분, 중간불 40분(뚜껑닫고), 뜸들이기 20분 삶아준다. 고구마줄기는 뜸들이기를 1시간 정도

삶아지면 밀가루 물에 헹궈 묵은내를 없애준다.

대파, 들기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.

식용유, 무쳐둔 취나물을 3분간 볶아준다.

육수 1/2컵을 붓고 볶아준 후 들깨가루를 넣어준다.

불을 끄고 들기름을 두르고 마무리한다.

[고구마줄기볶음] 삶아진 고구마줄기는 밀가루에 헹궈낸 후 먹거 좋은 크기로 썰어준다.

대파,마늘,매실,국간장,진간장을 넣고 무쳐준다.

식용유를 두르고 센불에서 4분정도 볶아준 후 육수 1/2컵을 붓고 자작하게 볶아준다.

불을 끄고 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다.