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초급

간단한 밑반찬 잔멸치볶음 만드는 법

레시피 ID: 6868642 • 2025.10.13

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조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

오늘은 오래 두고 먹을 수 있는 간단한 밑반찬으로
잔멸치볶음을 만들어 봤어요.
딱딱하지 않으면서도 달달한 맛에
5살 아들도, 39살 신랑도 매끼니마다
아주 아주 잘 챙겨 먹는 잔멸치볶음 ~
지금 바로 만들어봐요!

재료

주재료

🍽️ 멸치

100 g
🍽️ 설탕

1 큰술
🍽️ 통깨

적당량
🍽️ 미림

2 큰술
🍽️ 견과류

적당량
🍽️ 올리고당또는 물엿

1.5 큰술

조리 순서

먼저 잔멸치는 체에 담아 가루를 털어내 주세요. 견과류 넣고 싶으신 분들은 견과류도 다져둡니다.

예열해 둔 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 잔멸치를 잘 저어가며 노릇하게 볶아주세요. 빨리 볶는다고 센 불에 볶으면 잔멸치가 금세 타버리기 때문에 적당한 온도에서 볶아주셔야 해요! (바싹 볶아주셔야 멸치 비린내가 덜해요 ~ ) 잔멸치가 바삭바삭 노릇하게 잘 볶아졌다면 키친타올에 넓게 펴서 한 김 식혀주세요.

멸치 볶았던 팬에 바로 식용유 1 큰 술과 설탕 1 큰 술, 미림 2 큰 술을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 정도로만, 아주 살짝만 끓여주신 뒤 바로 불을 꺼주세요. 이때 설탕물은 젓지 않도록 해요.

설탕이 녹은 팬에 잔멸치와 통깨, 견과류, 올리고당(또는 물엿) 1.5 큰 술을 넣고 잘 섞어주시기만 하면 멸치볶음이 간단하게 완성된답니다.

견과류를 넣지 않아 밋밋하고 심심해 보이지만 그래도 맛은 good이라능 ~ ㅎㅎ

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