당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
중급
느끼하지 않고 담백한 건강한 초록색 파스타/부추페스토 파스타
레시피 ID: 6876650
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
양식
레시피 소개
안녕하세요 오늘은 눈까지 싱긋해지는 듯한 파스타를 만들어 보겠습니다.
싱긋한 부추를 이용한 부추페스토 파스타입니다~
페스토란
페스토(pesto)는 가열조리하지 않은 소스로 신선한 바질(basil), 마늘, 파인 너트(pine nuts), 파르메산치즈나 페코리노(pacorino) 치즈와 올리브유로 만든 그린 소스(green sauce)이다. 재료들은 막자사발(mortar)과 막자(pestle)에 함께 으깨거나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 으깰 수 있다. 클래식한 신선한 맛의 소스는 이탈리아 제노아에서 유래하였다. 특히 파스타와 함께 많이 즐긴다.
싱긋한 부추를 이용한 부추페스토 파스타입니다~
페스토란
페스토(pesto)는 가열조리하지 않은 소스로 신선한 바질(basil), 마늘, 파인 너트(pine nuts), 파르메산치즈나 페코리노(pacorino) 치즈와 올리브유로 만든 그린 소스(green sauce)이다. 재료들은 막자사발(mortar)과 막자(pestle)에 함께 으깨거나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 으깰 수 있다. 클래식한 신선한 맛의 소스는 이탈리아 제노아에서 유래하였다. 특히 파스타와 함께 많이 즐긴다.
재료
주재료
-
🍽️ 마늘2 개
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 부추2 줌
-
🍽️ 양송이버섯2 개
-
🍽️ 브로컬리30 g
-
🍽️ 스파게티면2 인분
-
🍽️ 완두콩1/3 컵
-
🍽️ 사각치즈2 장
-
🍽️ 생크림200ml1 컵
조리 순서
1
사각치즈보다 크림치즈가 있었으면 좋았겠지만 사각치즈로 대체해주었습니다. 재료들 모두 준비해주세요~
2
부추와 완두콩 씻어서 준비해줍니다. 양송이 채썰어주시구요. 양차도 가늘게 채썰어줍니다. 브로커리는 먹기좋게 손으로 뜯어줍니다.
3
두콩과 브로커리 3분가량 소금물에 대처줍니다. 대치고 난뒤 찬물에 식혀주세요.
4
부추도 10초가량 짧게 대쳐줍니다. 부추는 오랫동안 익히면 질겨집니다. 짧고 빠르게 대처 주세요. 후 찬물에 식혀주세요~
5
페스토를 만들차례입니다. 생크림 1컵 부추, 치즈 준비한 분량대로 넣어줍니다. 그리고 갈아주세요
6
페스토가 완성됬으면 소금간으로 산해줍니다.
7
스파게티 삶아줍니다. 스파게티또한 소금물에 삶아줍니다. 8분가량 삶아줍니다. 달라붙지않게 수시로 저어가며 삶아주세요. 삶은뒤 채에걸러서 올리브유에 버무려 놓아 주세요.
8
마늘 올리브유에 볶아주시구요. 마늘향이 올라올때쯤 양파 넣어서 함께 볶아주세요. 양송이 버섯도 함께 넣어줍니다.
9
볶은 재료들이 익었으면 완두콩과 브로컬리 넣어주세요. 만들어 놓은 부추 페스토도 넣어줍니다.
10
스파게티도 삶아진것 넣어주시고 한방향으로 양념이 스며들도록 저어줍니다. 크림소스가 자글자글 끓으면 불끄고 이쁘게 담아내어 주시면 완성입니다~