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아이 입맛에 맞춘 새우젓 애호박볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 애호박1 개
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🍽️ 새우젓1/2 큰술
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🍽️ 햄약간
조리 순서
[햄 데치기]적당량의 햄은 불순물 및 첨가물 제거를 위해 끓고 있는 물에 1분 정도 데친 후 사용할 거예요. 햄의 종류는 김밥용 막햄이 좋아요. 길쭉한 모양으로 자를 수도 있고 저렴도 하고요. 막햄 냄비
[재료 손질하기]조금 전 데쳐낸 햄과 양파 1/2개는 사진처럼 채 썰듯이 썰어 주시고 애호박 1개 0.5cm 정도의 두께로 반달 모양으로 썰어서 준비해주세요. 너무 얇으면 볶다가 부서지고 두꺼우면 식감이 좋지 않을 테니까요. 애호박1개, 양파1/2개, 막햄 약간 애호박 1개 0.5cm 정도의 두께로 반달 모양으로 썰어서 준비해주세요. 너무 얇으면 볶다가 부서지고 두꺼우면 식감이 좋지 않을 테니까요.
[애호박 절이기] 반달 모양으로 썰은 애호박을 큰 볼에 넣고 굵은소금 3꼬집 정도를 골고루 뿌려 주신 후 5분 정도 절여 줄 거예요. 그래야 애호박에서 물기가 덜 나와서 새우젓 애호박볶음 맛이 깔끔하게 유지돼요. 애호박은 굵은 소금 3꼬집 정도를 골고루 뿌려 주신 후 5분정도 절여주세요!
5분 정도 절인 애호박1개는 표면에 소금만 걷어낸다는 느낌으로 흐르는 물로 간단하게 헹궈내 주세요.
면포나 키친타월을 이용해서 살포시 눌러주시며 표면 물기를 제거해주세요.
[다진 마늘 볶기]중불로 예열한 프라이팬에 들기름 1스푼을 둘러주시고 다진 마늘 반 스푼을 넣어주세요.새우젓 애호박볶음 맛의 핵심 포인트인데요.식용유 대신 들기름으로 마늘을 볶아서 고소함을 극대화해주는 거예요. 들기름1스푼, 다진마늘 반스푼 새우젓 애호박볶음 맛의 핵심 포인트인데요.식용유 대신 들기름으로 마늘을 볶아서 고소함을 극대화해주는 거예요.
다진 마늘은 쉽게 타기 때문에 1분가량 쉬지 않고 저어 주셔야 해요.마늘의 달콤한 향과 들기름의 고소한 향이 솔솔~
[재료 넣고 볶기]이제 채 썰어 놓았던 양파와 햄을 모두 넣어주시고 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.제 기준으로 중불로 1분 볶아 주었습니다.
양파가 투명해졌다면 썰어놓은 애호박을 넣고 이어서 새우젓 반 스푼을 넣어주세요. 새우젓은 적당히 으깨서 사용하시는 게 좋아요. 덩어리를 씹으면 짜게 느낄 수 있으니까요. 새우젓은 적당히 으깨서 사용하시는 게 좋아요. 덩어리를 씹으면 짜게 느낄 수 있으니까요.
마지막으로 중불로 약 2분 30초가량 살살 볶아 주시면 완성되는데요.볶으시면서 맛을 한번 보시고 취향에 맞춰 새우젓으로 간을 해주시면 된답니다.마늘의 달콤함과 들기름의 고소함을 입은 애호박의 맛! 맛있겠죠?
접시에 옮겨 담아 통깨만 뿌려주시면 요리를 처음 해 보는 사람이라도 맛있게 만들 수 있는 새우젓 애호박볶음 완성됩니다.
햄을 함께 넣어 주었더니 애호박을 잘 안 먹던 첫째도 햄과 함께 집어먹어 주었습니다. 햄을 많이 넣으면 특유의 햄 냄새가 나기 때문에 조금만 넣어 주시는 게 좋아요. 햄을 많이 넣으면 특유의 햄 냄새가 나기 때문에 조금만 넣어 주시는 게 좋아요.
밑반찬으로 드셔도 좋지만 이것과 고추장 넣고 비빔밥으로 드셔도 아주 좋은 한 끼 식사가 되어주기도 하고요.
찌개에도 반찬으로도 다양하게 먹는 애호박. 저는 장 보러 가면 2개씩은 사 오는 편인데요. 저칼로리에 섬유소와 비타민 미네랄을 함유하고 있어 여름에 좋은 대표적인 채소라고 하니 새우젓 애호박볶음 해 드시면서 올여름 이겨내시면 좋겠습니다.